Roulés de Dinde à la Compotée d'Echalotes au Miel

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Préparation: 30 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Recette de Quelques grammes de gourmandise

Ingrédients

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 12 tranches de lard fumé (j'ai mis des tranches de fines de jambon de bayonne)

Pour la compotée

Instructions

  • Préparation:
  • Préparation de la compotée avec le thermomix:
  • Peler les échalotes et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 10 sec/vit 5.
  • Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 min/100°C/vit. mijotage.
  • Ajouter ensuite le miel et programmer 5min/100°C/vit. mijotage.
  • Verser par l'orifice le vinaigre balsamique et reprogrammer 4min/100°C/vit. 1.
  • Ajouter enfin l'équivalent d'1/2 verre d'eau puis laisser compoter 5min/100°C/vit. mijotage. Réserver dans un récipient.
  • Réalisation des roulés:
  • Saler légèrement les escalopes puis les garnir avec l'équivalent de 2 càs de compotée d'échalotes.
  • Les rouler puis les maintenir roulées avec deux tranches de lard fumé.
  • Placer les roulés dans un plat allant au four puis cuire à 190°C entre 20 et 25 min.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

cuisiner-passion.over-blog.com/2015/05…

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