Risotto au jambon Italien

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Préparation: 15 min

Cuisson: 22 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 3 personnes

Instructions

  • Préparation:
  • Faire cuire les petits pois 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante; Bien égoutter.
  • Chauffer le four à 200°C. Déposer 3 tranches de jambon Italien et les grappes de tomates sur une plaque tapissée de papier cuisson. La glisser dans le four, laisser cuire 15 minutes. Garder au chaud dans le four éteint.
  • Chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire fondre l'oignon ciselé, 3 minutes avec le reste de jambon haché. Ajouter le riz, puis mélanger soigneusement 2 minutes.
  • Verser une louche de bouillon chaud dans la sauteuse et le laisser s'évaporer en remuant. Poursuivre la cuisson en arrosant de bouillon à mesure que le riz l'absorbe, en remuant souvent.
  • Au bout de 10 minutes, ajouter les petits pois, cuire en tout 18 minutes.
  • Incorporer hors du feu la crème fraîche et le parmesan. Poivrer .
  • Couvrir et laisser reposer 2 minutes.
  • Déposer le risotto sur les assiettes. Garnir de tomates et de jambon grillé. Parsemer de basilic et servir chaud.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

cuisiner-passion.over-blog.com/2015/05…

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