Pâtes à l'Arrabiata et Chapelure Aillée

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Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de pâtes ( ici j'ai choisi des pâtes Galletti )
  • 8 tranches de pancetta coupées en morceaux
  • 2 cc de piment ( j'ai choisi du piment d'espelette )

pour la chapelure

  • 4 tranches de pain sans la croute
  • 2 gousses d'ail finement coupées

Instructions

  • Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen, ajoutez les échalotes et la pancetta et faites revenir 8 minutes jusqu'a ce que les échalotes soient dorées, en remuant.
  • Ajoutez le piment et les tomates, couvrez partiellement et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'a ce que la sauce réduise et épaississe.
  • Salez et poivrez.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions de l'emballage jusqu'a ce que les pâtes soient al dente.
  • Pour préparer la chapelure, mixez les tranches de pain dans un robot jusqu'a obtenir des miettes.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen puis ajoutez les miettes de pain et l'ail.
  • Poursuivez la cuisson en remuant, jusqu'a ce que la chapelure soit dorée et croustillante ( attention il ne faut pas bruler la chapelure
  • Egouttez les pâtes et versez-y la sauce tomate.
  • Mélangez et servez immediatement.
  • Saupoudrez de chapelure aillée et de persil.

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