Boulettes de Foie

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Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Faites revenir l'ail et l'oignon hachés, à feu doux, dans 20 g de beurre.
  • Dans un bol battre les oeufs en omelette.
  • Dans un récipient, hacher ensemble le foie et le lard. Ajoutez l'oignon, l'ail, la mie de pain, les oeufs battus, la farine et le persil haché. Salez, poivrez et muscadez ( ça se dit ? ).
  • Mélangez le tout jusqu'a obtenir une purée homogène.
  • Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
  • Avec une grosse cuillère ( ou avec vos mains ), formez des boulettes et les pocher dans l'eau frémissante pendant 10 min environ, suivant la taille des boulettes.
  • Les retirer avec un écumoire puis les disposer dans un plat et les arroser du reste de beurre fondu ( ou comme moi avec de la crème

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