Pavé de saumon à la crème et son lit de légumes

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Préparation: 10 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: Nady La cuisine de Nady (son blog)

Pour cette recette, je me suis inspirée de celles trouvées sur internet puis j'ai combiné mes produits pour l'obtention de ce résultat.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Laver les haricots verts et les mettre dans une casserole d'eau salée. Y ajouter la feuille de laurier et la gousse d'ail en chemise et fondue au milieu avec un couteau.
  • Laisser cuire 20 mn.
  • Pendant ce temps, saler le saumon à la fleur de sel et poivrer.
  • Chauffer une poêle et verser un filet d'huile.
  • Faire dorer le saumon de tous les côtés, environ 15 mn.
  • D'autre part, éplucher l'oignon et l'émincer en lamelles.
  • Laver les champignons, les citronner puis les émincer.
  • Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive, à feu doux pendant 5 minutes puis ajouter les champignons.
  • Laisser cuire à couvert une dizaine de minutes.
  • Ajouter la crème liquide. Saler et poivrer.
  • Remettre le saumon dans la poêle d'oignon et de champignons et laisser cuire quelques minutes tout en retournant les pavés de saumon pour bien les imprégner de la sauce qui doit être épaisse.
  • Égoutter les haricots verts et retirer la feuille de laurier et la gousse d'ail.
  • Dresser les haricots verts sur une assiette.
  • Mettre par dessus la crème de champignons et d'oignon puis finir avec le saumon.
  • Verser de la crème sur les haricots verts pour donner plus de goût.

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