Moqueca de Peixe, Poisson au lait Coco

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Provenance:

Le Moqueca est un plat traditionnel brésilien originaire de la région de Bahia.

A base de poisson ( peixe ) et/ou de crevettes ( camarao ), il s'agit d'un plat emblématique de l'héritage africain au Brésil

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3 gousses d'ail

Instructions

  • Pressez le citron vert.
  • Mettez les filets de poisson dans un plat, arrossez-les de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.
  • Ajoutez une pincée de sel et faites mariner le tout au frais pendant 30 minutes.
  • Pelez puis émincez l'ail et les oignons.
  • Epépinez les poivrons et taillez-les en fines lanières.
  • Coupez les tomates en fines rondelles.
  • Equeutez et hachez le piment.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen, puis faites-y revenir les oignons et les poivrons pendant 5 minutes.
  • Ajoutez l'ail, les tomates et le piment.
  • Déposez le poisson mariné, arrosez de lait de coco et salez.
  • Couvrez partiellement et laissez cuire à tout petit feu pendant 20 minutes.
  • Remuez délicatement de temps en temps de façon à ne pas "briser" le poisson.
  • Ajoutez l'huile de dendè ( si vous en avez ), parsemez de coriandre hachée.
  • Servez bien chaud avec du riz par exemple.

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