Poulet à la Basquaise.

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Préparation: 20 min

Cuisson: 1 h 10 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 4

  • 4 gousses d'ail

Instructions

  • Couper les poivrons en lamelles en retirant les membranes blanches et les graines. Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail. Peler, épépiner et couper les tomates en quartiers.
  • Assaisonner les cuisses de poulet de tous côtés avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Les faire dorer 10 mn de tous côtés à feu doux dans l'huile d'olives. Les réserver.
  • Mettre à la place les oignons et l'ail. Les faire suer 5 mn à feu doux. Ajouter les poivrons. Cuire à feu doux 5 mn en remuant. Ajouter les tomates, le bouquet garni, le concentré dilué dans un verre d'eau tiède.
  • Remettre les cuisses de poulet. Couvrir et cuire à feu doux 45 mn.
  • Enlever le bouquet garni et servir bien chaud avec du riz ou des pâtes.

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