Bo-bun au boeuf

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Préparation: 1 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Masdigbord-Brest (son blog)

Provenance:

Masdigbord a goûté cette semaine une recette proposée par le journal des femmes. Un goût unique démultiplié par les saveurs du plat. Je trouve que c'est un plat qui nous fait voyager. Cette recette est parfaite pour un diner entre amis.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe de nuoc mam (Sauce de poisson que vous trouverez facilement dans les grandes surfaces)
8 nems (plus ou moins selon votre guise)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin (Cette étape n’est pas obligatoire, c’est selon vos goûts)

Instructions

  • Couper en fines lamelles le bœuf
  • Les mettre dans un bol et mélanger-le avec la sauce de poisson (Nuoc Mam) et avec l’oignon coupé.
  • Couvrir le bol avec un film plastique pour le conserver et glissez-le dans votre frigidaire pendant 1h.
  • Préparer votre accompagnement : mettre de l’eau dans une casserole et la laisser se cuire à feux doux.
  • Préparer vos légumes : salades, menthe, coriandre, concombre, soja et carottes.
  • Les pré-découper de façon régulière pour le visuel de votre plat.
  • Cuire les vermicelles dans l’eau bouillante.
  • Cuire les nems
  • Faire revenir le bœuf pendant 5 minutes (après 1h dans le frigo). Ajouter de l’eau pour que le bœuf produise du jus.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Les chefs du Masdigbord vous conseillent ensuite de disposer les accompagnements (vermicelle, salade, coriandre, menthe, concombre, carottes et soja) autour du bœuf pour un visuel parfait. Pour les nems qui sont en général assez imposants dans un bol, nous vous conseillons de les découper en deux. Vous pouvez ajouter du piment pour relever le goût.

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