Pavés de Thon au Cresson

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Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • riz pour accompagner

Instructions

  • Hachez grossièrement le cresson.
  • Pelez et hachez finement les échalotes et la gousse d'ail.
  • Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
  • Ajoutez les échalotes, l'ail et le cresson.
  • Mélangez et faites chauffer 5 min en remuant.
  • Mélangez les haunes d'oeuf et la crème, salez et poivrez.
  • Retirez la casserole avec le cresson du feu et ajoutez cette liaison.
  • Mélangez intimement et tenez cette sauce épaisse au chaud sans laisser bouillir.
  • Huilez les pavés de thon.
  • Faites chauffer une grande poêle et saisissez le thon 5-6 minutes à feu vif.
  • Egouttez-les et posez-les sur une planche.
  • Salez le poisson et déposez chaque portion sur une assiette et garnissez avec du riz et la préparation au cresson.
  • Parsemez de baies roses et servez aussitôt.

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