Porc à la mexicaine

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Préparation: 25 min

Cuisson: 2 h

Recette postée par: delphine (son blog)

Cuisine de gut

Ingrédients

Pour 4

  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Instructions

  • Découper la viande en gros cubes
  • Plucher et ciseler ail et échalotes
  • Faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse
  • Retirer les morceaux et les déposer dans un plat à Tajines
  • Ajouter ail et échalotes puis le cumin et les tomates coupées en deux.
  • Mouiller avec la moitié du bouillon. Laisser mijoter durant 1 heure.
  • Pendant ce temps là éplucher les pommes de terre et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
  • Ajouter les pommes de terre au bout d’une heure de cuisson, si besoin est ajouter un peu de bouillon.
  • Délayer dans la sauce le fond de veau, saler et poivrer puis saupoudrer les épices pour Chili.
  • Refermer le tajine et poursuivre la cuisson à feu doux durant encore une 1 h à 1 h 30.
  • 5 minutes avant la fin, ajouter les haricots rouges égouttés et bien rincés.
  • Faire la même chose avec la boite de maïs
  • Déguster bien chaud

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2016/03/porc-…

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