Oeufs brouillés à la Coppa

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Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 2

  • 80g de Coppa (garder 1 ou 2 tranches pour faire des chips)

Instructions

  • Éplucher et émincer votre oignon.
  • Découper finement votre Coppa. Garder deux tranches pour faire des chips, mettre une lamelle au micro-onde pendant 35sec à 800watts.
  • Dans un saladier, battre les œufs.
  • Ajouter le piment d'Espelette, saler légèrement (à cause de la Coppa) et poivrer à votre convenance.
  • Dans une casserole, faire fondre la noisette de beurre et faire revenir votre oignon.
  • Verser les œufs battus et remuer jusqu'à qu'ils soient cuits.
  • Retirer la casserole du feu. Ajouter les lamelles de Coppa, avec 1 c. à s. de crème épaisse. Remuer.
  • Servir avec votre chips de Coppa et parsemer d'un peu de ciboulette ciselée.
  • Servir aussitôt.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2016/04/oeufs…

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