Filets de Truite à la Bière

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Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Pelez et hachez les échalotes et le celeri.
  • Les faire revenir dans une poêle à feu doux. Reserver.
  • Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre.
  • Salez, poivrez les filets de poisson.
  • Badigeonnez les filets avec le beurre fondu.
  • Placez les filets dans un plat beurré, avec les échalotes et le celeri.
  • Mouillez avec la bière et le bouillon de poisson.
  • Recouvrir de papier aluminium et laisser cuire au four à 180° pendant 25 min.
  • Versez ensuite le jus de cuisson dans une casserole et faire réduire une bonne dizaine de minutes.
  • Ajoutez le pain d'épice en dés et le beurre restant.
  • Fouettez vigoureusement le mélange. Rectifier l'assaisonnement.
  • Dressez le poisson dans les assiettes et nappez de sauce.
  • Saupoudrez de persil haché.

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