Marmites de la mer
Ingrédients
Pour 5
Ingrédients: (pour 5 petites cocottes)
- 250 g de colin
- 350 g de fruits de mer
- 1 grosse carotte
- 15 cl de vin blanc sec
- 10g d'huile d'olive de mon partenaire Terra Delyssa
- 2 grosse c à s de crème fraîche épaisse
- 1 c a s de fumet de poisson
Instructions
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Faites revenir dans une cocotte , les échalotes dans l'huile d'olive. Remuez, et ajouter la carotte coupé en petits dés. Arroser avec le vin blanc, puis incorporer le fumet de poisson en mélangeant et monter le feu pour réduire un peu.
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Ajouter les fruits de mer. Mettre le couvercle, et laisser cuire 2-3 minutes.
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Couper le colin en petits tronçons. Ajouter les morceaux dans la cocotte, couvrir, et laisser cuire quelques minutes. En fin de cuisson ajouter la crème fraîche, assaisonner puis remuer délicatement.
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Répartir dans des petites cocottes, parsemer de chapelure, passer au four à 220° pendant une vingtaine de minutes.
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Servir chaud accompagné de riz basmati.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
2 Commentaires
30 oct 2016 à 14h11
Merci
Oh merci beaucoup votre commentaire me touche beaucoup
Bon dimanche
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30 oct 2016 à 13h36
Recette réalisée ce midi avec du merlu blanc, accompagné de blé, pour changer un peu du riz, et pas déçue du tout. Très bonne recette de poisson. Nous nous sommes régalés. Encore bravo et merci Delphine pour toutes vos recettes. Je suis fan de votre blog que je consulte tous les jours !
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De delphine