Mousse de betteraves au fromage de brebis

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Préparation: 10 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 6

Instructions

  • Préparation avec mixer:
  • Mixer le persil, les betteraves coupées en deux, le fromage de brebis, la crème liquide, le sel et le poivre le plus finement possible.
  • Passer le mélange au chinois. Verser dans un siphon et ajouter 1 cartouche de gaz. Bien secouer puis entreposer 2h au frais.
  • Au moment de servir, couper des petits cubes de concombre au fond de vos verrines, puis recouvrir de mousses de betteraves.
  • Servir aussitôt.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2016/06/mouss…

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