Salade de pâtes à l'italienne

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Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 4

  • 250g de pâtes (farfale, fusilli, tortillon,…)
  • 1 petite gousse d'ail

Instructions

  • Laver l’aubergine, la couper en tranche dans le sens de la longueur, avec une mandoline.
  • Faire revenir les lamelles d’aubergines dans une poêle avec de l’huile l’olive, environ 5min de chaque coté. Laisser refroidir puis couper les lamelles en morceaux.
  • Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume salée.
  • Quand les pâtes sont cuites, les égoutter puis les rincer rapidement à l’eau claire. Laisser tiédir. Puis déposer dans un saladier.
  • Couper les olives en rondelles, les tomates séchées en morceaux et la mozzarella en petits dés et les ajouter avec les pâtes, ainsi que les morceaux d’aubergines.
  • Presser la gousse d’ail, et les ajouter aux pâtes.
  • Ajouter 2 pincée de fleur de sel, le vinaigre balsamique et 3 cuill. à soupe d’huile d’olive, poivrer.
  • Mélanger délicatement pour ne pas abimer les pâtes.
  • Réserver au frais au moins 2 heures.
  • Au moment de servir, dresser sur un lit de mâche, puis saupoudrer de pignons de pin.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2016/07/salad…

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