Gratin de courgette et d'aubergine
Ingrédients
Pour 6
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 5 g d'huile d'olive
- 350g de courgette
- 230 g d'aubergine
- 2 tomates
- 1 c à c de Paprika fumé de mon partenaire Sur les quais
- 150g de râpé de jambon fumé
- 100g de crème fraîche épaisse
- 250g de riz blanc déjà cuit
Instructions
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Éplucher l'oignon, et les gousses d'ail, les émincer, puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
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Laver les légumes. Couper l'aubergine et les courgettes en petits cubes. Couper les tomates en cubes.
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Mettre l'aubergine et les courgettes avec les oignons puis faire revenir à feu moyen pendant environ 15 minutes, ajouter les cubes de tomates le sel, le poivre et le paprika puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
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En fin de cuisson ajouter le râpé de jambon et la crème fraîche mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
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Préchauffer le four à 220°C
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Verser la préparation dans le plat à gratin, répartir le riz cuit en le mélangent doucement à la préparation puis parsemer de Comté râpé et enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servir dès la sortie du four.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
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De delphine