Panini aux oeufs brouillés, tomate et mozzarella

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Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

390 calories par personne


Source: Fourchette & Bikini

Ingrédients

Pour 2

Instructions

  • Coupez les pains à panini en deux (sans les trancher complètement).
  • Dans un bol, battez les oeufs avec le lait, du sel et du poivre.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen et faites-y cuire le mélange d'oeuf, en mélangeant sans cesse, jusqu'à ce qu'ils forment des morceaux crémeux. Retirez du feu.
  • Lavez et coupez la tomate en morceaux.
  • Egouttez et taillez la mozzarella en fines rondelles.
  • Etalez le pesto dans les pains, répartissez les oeufs brouillés puis recouvrez de morceaux de tomate et de rondelles de mozzarella.
  • Faites cuire les paninis sur votre grill à panini ou croque monsieur, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants et que le fromage ait fondu.

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