Salade verte colorée

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Préparation: 45 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: Marie-Pierre PLANTIER (son blog)

Riche en protéines végétales


Source: coachcuisinempp.com

Ingrédients

Pour 6

  • 4 tomates ( noire de Crimée, cœur de bœuf)

Instructions

  • La veille : laisser tremper les pois chiches dans un récipient d’eau toute la nuit
  • Faire cuire les pois chiches 35 mn dans l’eau bouillante.
  • Peler les patates douces et les faire cuire à la vapeur
  • Les couper en petits cubes
  • Peler la peau du poivron et le couper en petits cubes
  • La patate douce à un goût sucrée ( les enfants adorent)
  • Laver et couper les tomates en cubes
  • Ajouter l’oignon rouge coupé en petits morceaux et l’ail pillée
  • ainsi que les herbes fraîches .
  • Ajouter les épices & salez et poivrez.
  • Ajouter tous les ingrédients dans un saladier & servir avec la sauce santé.
  • LA BONNE COMBINAISON POUR MANGER MOINS DE VIANDE & plus de protéines végétales : Céréales ( patates douces), légumes & légumineuses ( pois chiches).
  • ATOUT SANTE DE L OIGNON
  • il appartient à la famille des allium. Originaire d’Eurasie, il est cultivé partout dans le monde. IL aurait un effet protecteur contre les cancers notamment ceux du système digestif. cf le livre très intéressant « LES ALIMENTS CONTRE LE CANCER » des Dr Denis Gingras et Dr Richard Béliveau » riches en composés sulfurés, l’ail et ses cousins freinent le développement du cancer tant par leur action protectrice que par leur capacité à empêcher la croissance des cellules cancéreuses »

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