Riz aux shiitake & myrtilles

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Préparation: 40 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Marie-Pierre PLANTIER (son blog)


Source: coachcuisinempp.com

Ingrédients

Pour 6

  • 250 g de riz long de camargue ( trio de riz complets)
  • une gousse d'ail

Instructions

  • Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes ( poireau, carotte, oignon..).
  • Dans un bol, réhydrater les champignons Shiitake quelques minutes dans de l’eau.
  • Ensuite, Hachez la gousse d’ail & coupez finement le persil.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive avec le riz jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
  • Versez la moitié du bouillon chaud et ajoutez le riz louche à louche jusqu’à absorption du riz.. Laissez mijotez 25 minutes. Remuez.
  • Dans une pole, faire revenir les champignons avec le persil et l’ail.
  • Finir de cuire le riz dans une poêle, ajoutez les myrtilles, salez et poivrez.
  • Saupoudrez de copeaux de parmesan.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir chaud avec des fruits de mer

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