Velouté de courge Butternut accompagné de châtaignes et Chavignol

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Eplucher et ciseler votre oignon, éplucher la courge et la tailler en cubes, faire suer les cubes avec les oignons et l'huile, puis mouiller avec de l'eau, saler et poivrer et continuer jusqu'à la cuisson complète des légumes.
  • Mixer l'ensemble.
  • Vérifier l'assaisonnement.
  • Concasser les châtaignes cuites et réaliser des copeaux de Chavignol à l'aide d'un économe.
  • Dresser la soupe dans un bol, disposer en surface les autres ingrédients.
  • Décorer avec quelques pointes de ciboulette.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2016/10/velou…

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