Enchiladas au poulet et au chèvre sans gluten
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Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Vous avez une maladie inflammatoire chronique des intestins ( Crohn, Cœliaque, intolérant aux protéines de lait de vache , soucis gastriques ...) cette recette est pour vous !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 3 escalopes de dindes ou de poulet
- 2 tortillas-wraps chez Schär
- 1 poivron
- 1 tomate
- 1 échalote
- 8 cuillères à soupe de crème de soja
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- Fromage de chèvre à pâte dure(ici Itchebaï)
Instructions
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Préchauffez votre four th. 6/7 (185°C).
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Pendant ce temps :
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Épluchez et hachez l'échalote
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Coupez en tout petits cubes les poivrons.
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Coupez en petits morceaux les escalopes de poulet.
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Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive.
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Faites revenir les oignons hachés, ajoutez les poivrons , la tomate pelée puis les morceaux de poulet .
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Ajoutez du cumin moulu au moulin, 1 pointe de paprika , 1/2 cuillère à café rase curcuma, le cube, les herbes de Provence , et la crème de soja .
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Mélangez le tout et laissez revenir à feu doux 5 minutes .
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Avant d'éteindre ajouter une poignée de fromage.
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Réchauffez vos galettes quelques secondes au micro onde , dans leur emballage percé d'un trou .
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Garnissez les avec la préparation ,roulez-les sur elles-mêmes et placez-les dans un plat allant au four.
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Enfoncez 3 petits piques en bois pour les garder fermées puis parsemez de fromage mettre à chauffer au four pendant 10 à 15 minutes .
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Bon appétit !
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