Filet mignon de porc laqué au miel et soja, polenta crémeuse aux champignons

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Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Éplucher et couper les champignons en quartiers, éplucher et ciseler l'échalote. Dans une poêle chaude, mettre un filet d'huile de sésame et colorer les champignons. Ajouter une pincée de sel puis les échalotes ciselées et mettre de nouveau une pincée de sel. Cuire 2 min et réserver.
  • Pour la Polenta
  • Faire bouillir le lait. Ajouter la polenta en pluie et remuer pendant 3 min. Ajouter les champignons de Paris puis ajouter la mascarpone et bien mélanger. Vous pouvez ajouter un peu de beurre, je ne l'ai pas fait
  • Réserver.
  • Pour les médaillons de porc
  • Tailler le filet mignon de porc en 4 beaux médaillons.
  • Chauffer une poêle avec l'huile de tournesol. Saisir les médaillons de filet mignon pendant 1 min sur chaque face. Retourner les filets, ajouter le miel et la la sauce soja. Faire légèrement caraméliser et arroser les filets du jus de cuisson pendant 2 minutes. Arrêter la cuisson et réserver.
  • Dresser la polenta crémeuse dans des assiettes creuses.
  • Poser le médaillon de porc dessus et napper de sauce.
  • Terminer par quelques lamelles de champignons crus et un brin de ciboulette.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2016/12/filet…

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