Risotto aux saucisses fumées

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Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Préparation:
  • Émincer l'oignon, faire revenir les morceaux dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter le riz à risotto et remuer pendant 3 minutes. Verser la moitié du vin blanc; baisser le feu et faire cuire jusqu'à évaporation en remuant toujours avec une cuillère en bois.
  • Ajouter l'autre moitié de vin blanc ; poursuivre la cuisson en remuant toujours pendant 20 à 25 minutes en ajoutant progressivement le bouillon (j'intègre louche par louche). Goûter le riz : il doit être cuit. En fin de cuisson ajouter les morceaux de saucisses fumées coupées en rondelles.
  • Éteindre le feu et ajouter la crème et le parmesan.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2016/11/risot…

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