Risotto au Jambon et tomates séchées

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Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre. Ajouter le riz et le faire cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Mouiller avec le vin, laisser évaporer, puis ajouter le bouillon une louche après l'autre dès l'absorption de la précédente. Tourner régulièrement en formant un 8 pendant le temps de la cuisson a feu doux(environ vingt minutes). A mi-cuisson, ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et les oignons frits. Poivrer.
  • En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, le jambon râpé, le piment d'Espelette et le parmesan, remuer encore quelques minutes puis servir aussitôt.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2017/02/risot…

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