Cookies moelleux chocolat/praliné sans gluten ni lactose
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Préparation: 15 min
Cuisson: 12 min
Ne trouvant pas de recettes pour des cookies comme je voulais, j'ai pioché des idées sur plusieurs sites, voilà ce que ça donne après divers tests avec différents ingrédients raisins secs, mélange de fruits confits, noix de coco, bref faites marcher votre imagination !
Ils sont délicieux, et partent très vite .
Ingrédients
Pour 50
- 200 gr de pépites de chocolat noir
- 200 gr de farine Mix pâtisserie
- 50 gr de margarine végétale
- 150 gr de sucre de canne roux
- 100 gr de poudre d'amande
- 1 sachet de pralin
- 5 gr (1cac)de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café rase de gomme de guar ( facultatif)
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
Instructions
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Préchauffez le four Th.6/7 (180°C).
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Mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez la margarine, le Mix, la poudre d'amandes la poudre à lever,le sel, la gomme de guar, la vanille, le pralin et les pépites de chocolat. Mélangez bien.
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Faites un boudin puis le mettre dans du film étirable puis 30 à 45 min au congélateur ou 1 à 2 heures au frigo .
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Coupez des tranches de ½ centimètre ou faites des boules de la taille d'une noix que vous aplatirez.
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Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, disposez des petits tas de pâte et faites cuire 12 à 15 minutes dans votre four.
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Voici le résultat
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
En prenant des doses grosses comme une noix on arrive à faire 80 cookies voir plus , il faut juste réduire la cuisson à 10 min
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