Gratin marin sur lit de légumes sauce moutarde

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Préparation: 20 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Couper chaque filet de poisson en 4 morceaux, les arroser avec le jus de citron.
  • Eplucher les carottes, trancher les carottes et les blancs de poireaux en fines rondelles.
  • Les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter en gardant 25cl d'eau de cuisson.
  • Délayer le fumet de poisson dans l'eau de cuisson réservée, battre au fouet la moutarde, la crème fraîche, la maïzena et le fumet. saler et poivrer.
  • Dans un plat à gratin, disposer les légumes puis les filets de poisson. Incorporer le persil à la sauce moutardée, puis napper la préparation.
  • Enfourner 20 minutes
  • Pendant ce temps faire cuire votre quinoa dans de l'eau bouillante salée environ 10 minutes.
  • Servir chaud.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2017/03/grati…

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