Aubergines farcies aux Lardons et Ricotta

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Préparation: 15 min

Cuisson: 50 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Bien laver vos aubergines, les couper en deux et les faire cuire environ 30 minutes au four à 200°C.
  • Eplucher l'oignon, le ciseler et le faire revenir avec les lardons, en fin de cuisson, enlever l'excédent de gras rendu par les lardons.
  • Hors du feu ajouter la ricotta, le coulis de tomate, et du basilic ciselé, bien mélanger.
  • A la fin de cuisson des aubergines, à l'aide d'une grosse cuillère récupérer la chair, attention à ne pas déchirer la peau.
  • Intégrer la chair à la préparation précédente, bien mélanger à nouveau et assaisonner.
  • Déposer cette farce, dans les aubergines vidées, et déposer deux lamelles de mozzarella dessus.
  • Faire cuire environ 20 minutes à 180°C.
  • Vous pouvez servir avec un peu de semoule.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2017/06/auber…

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