Salade de Lentilles et Courgettes au Citron vert

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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Instructions

  • Rincer les lentilles dans une passoire sous l'eau froide.
  • Les mettre dans une casserole avec le bouillon cube et poivrer.
  • Couvrir largement d'eau et porter à ébullition, laisser cuire de 20 à 25 minutes sur feu moyen. Les lentilles doivent rester légèrement fermes.
  • Les égoutter et les rafraîchir rapidement sous l'eau froide, puis les laisser refroidir. Les verser dans un saladier.
  • Laver les courgettes, les couper en dans le sens de la longueur et les détailler en dés.
  • Peler et émincer l'oignon en rondelles fines.
  • Ajouter les courgettes et l'oignon dans le saladier avec les lentilles, ajouter la coriandre, le jus de citron, les sel et le poivre. Mélanger délicatement.
  • Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients pour la vinaigrette.
  • Servir bien frais avec la sauce.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2017/06/salad…

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