Salade de Poulet Quinoa et Menthe

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Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 2

Instructions

  • Faire bouillir l'eau avec 1 c à c de sel dans une casserole, à ébullition, mettre le quinoa et faire cuire 10 minutes. Laisser refroidir une fois cuit et réserver.
  • Dans une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive, saisir les filets de poulet dans la poêle bien chaude 4 à 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer, le découper en lanières et réserver.
  • Laver la menthe, l'essuyer à l'aide d'un papier absorbant, effeuiller pour la ciseler.
  • Laver votre courgette puis l'éplucher puis la couper en forme de spaghetti à l'aide d'un taille légume.
  • Laver et essorer votre mesclun.
  • Dans un grand saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients, ajouter la feta émietter et arroser du jus de citron et d'un peu d'huile d'olive au citron. Saler et poivrer.
  • Servir bien frais...

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2017/07/salad…

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