Salade de Lentilles corail

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Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 2

Instructions

  • Cuire les lentilles pendant 10 min environ, avec 2,5 verre d'eau.
  • Couper les tomates dans leur longueur, laver épépiner le poivron et le couper en tout petits dés, laver et éplucher la courgette puis la couper en petit dés.
  • Ouvrir l'avocat, enlever le noyau, récupérer la chair et la couper puis la mettre dans un peu de jus de citron.
  • Laisser refroidir les lentilles.
  • Mélanger les lentilles et les légumes, puis saler et poivrer assaisonner avec un peu de cumin, ajouter le persil ciselé.
  • Préparer une vinaigrette avec du vinaigre de cidre et de l'huile d'olive.
  • Mélanger avec la vinaigrette, déposer des graines germées, puis servir bien frais.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2017/05/salad…

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