Papillotes de Cabillaud, Tomates, Mozzarella et Bacon

Instructions

• Laver vos tomates et les couper en fines lamelles..

• Découper deux rectangles de papier cuisson, disposer, une rangée de tranches de tomates, trancher votre mozzarella en 10parts, puis les poser sur les tomates.

• Parsemer d'Estragon frais, saler et poivrer, puis mette par dessus vos pavés de cabillaud.

• Recouvrir avec les tranches de bacon, vous pouvez remettre de l'Estragon.

• Préchauffer votre four à 220°C

• Fermer et disposer vos papillotes dans un plat à gratin puis enfourner pour 20-25 minutes de cuisson, selon la grosseur de votre poisson.

• Pendant ce temps cuire votre riz et vos haricots, j'ai cuit mes haricots ( de mon jardin) 7 minutes dans de l'eau bouillante salée puis je les ai plongés dans de l'eau froide pour qu'ils gardent une belle couleur verte.

• Pour dresser les assiettes, il est préférable d'enlever le papier cuisson et d'enlever le jus, je me suis aidée d'une large spatule, servir avec le riz et les haricots

• Bon appétit.