Papillotes de Cabillaud, Tomates, Mozzarella et Bacon

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Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 2

Pour accompagner Riz rouge de Camargue et haricots verts

Instructions

  • Laver vos tomates et les couper en fines lamelles..
  • Découper deux rectangles de papier cuisson, disposer, une rangée de tranches de tomates, trancher votre mozzarella en 10parts, puis les poser sur les tomates.
  • Parsemer d'Estragon frais, saler et poivrer, puis mette par dessus vos pavés de cabillaud.
  • Recouvrir avec les tranches de bacon, vous pouvez remettre de l'Estragon.
  • Préchauffer votre four à 220°C
  • Fermer et disposer vos papillotes dans un plat à gratin puis enfourner pour 20-25 minutes de cuisson, selon la grosseur de votre poisson.
  • Pendant ce temps cuire votre riz et vos haricots, j'ai cuit mes haricots ( de mon jardin) 7 minutes dans de l'eau bouillante salée puis je les ai plongés dans de l'eau froide pour qu'ils gardent une belle couleur verte.
  • Pour dresser les assiettes, il est préférable d'enlever le papier cuisson et d'enlever le jus, je me suis aidée d'une large spatule, servir avec le riz et les haricots
  • Bon appétit.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2017/08/papil…

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