Recettes avec :
- Supprimer Gibier
48 résultats exacts
Marinade pour gibier
Ingrédients :
Poivre en grains, Clou de girofle, Persil, Thym, Laurier, Céleri-branche, Ail, Echalote, Carottes, Oignon, Vin rouge corsé, Huile
Civet de lapin aux pruneaux à l’Agennaise
Ingrédients :
Farine, Graisse de canard, Oignons grelots, Lard de poitrine fumée, Pruneau, Huile, Vin rouge, Armagnac, Clou de girofle, Bouquet garni, Carottes, Oignon, Lapin, Ail, Sel, Poivre moulu
Oeufs cocotte de caille au Saint-Nectaire et cumin
Ingrédients :
Saint-nectaire, Graines de cumin, Crème fraîche épaisse, Oeuf de caille, Poivre moulu
Colvert (canard sauvage) en cocotte
Ingrédients :
Pomme Reine des Reinettes (ou Pomme Granny Smith), Fond de veau, Thym, Oignons grelots (ou Oignon), Carottes, Canard sauvage, Beurre, Sel, Poivre
Sablés rennes de Noël
Ingrédients :
Farine blanche T.55, Beurre, Sucre, Oeufs, Jaune d'oeuf, Essence de vanille, Colorant alimentaire rose, Chocolat pâtissier
Dauphinois de lapin
Ingrédients :
Lait, Oeufs, Crème fraîche liquide, Huile d'olive, Bouillon de viande, Vin blanc, Ail, Oignon, Pommes de terre, Cuisse de lapin (ou Râble de lapin), Thym, Persil, Sel, Poivre
Gibelotte de lapin
Ingrédients :
Poivre, Sel, Farine (ou Fécule de pomme de terre), Beurre, Romarin, Laurier, Thym, Persil, Champignons de Paris, Oignons grelots, Lard (ou Lardons), Vin blanc sec, Bouillon de volaille, Lapin
Pavé de Wapiti Sauce Chasseur
Ingrédients :
Concentré de tomates, Vin rouge, Fond de veau, Champignons de Paris, Persil, Ail, Echalote, Poivre, Sel, Huile de pépins de raisin, Beurre, Cerf
Tapas : Confiture "Maison" / Jambon de Sanglier / Poivron / Olive Noire
Ingrédients :
Piquillo, Confitures, Sanglier, Jambon, Baguette, Olive noire
Lapin chasseur en sac de cuisson
Ingrédients :
Lardons allégés, Champignons surgelés, Papillotes Poulet Herbes de Provence, Vin blanc, Lapin, Bouillon de volaille
Recette succulente au Pommard
Ingrédients :
Marc, Vin rouge, Clou de girofle, Laurier, Thym, Barde de lard, Beurre, Echalote, Ail, Râble de lièvre, Foie de lièvre, Jus de viande, Sel, Poivre
Sauté de lapin mariné au Pacherenc de Vic-Bilh
Ingrédients :
Ail, Cognac, Raisin sec, Echalote, Oignon, Pacherenc, Poivre, Sel, Noix de muscade, Crème fraîche épaisse, Huile d'olive, Lapin, Poivre moulu, Romarin, Thym, Sauge
Gigolettes de lapin à la sauge, polenta au comté & girolles sautées...
Ingrédients :
Citron, Artichaut poivrade, Huile d'olive, Comté (AOC), Bouillon de légumes (ou Fond blanc de volaille), Polenta, Fond brun de lapin (ou Fond brun de volaille), Queues de persil, Laurier, Thym, Ail, Sauge, Concentré de tomates, Oignon, Carottes, Huile, Gigolette de lapin, Girolle, Beurre
Lapin aux pruneaux et vin blanc
Ingrédients :
Crème fraîche épaisse, Gelée de groseille, Champignons de Paris, Carottes, Oignon, Echalote, Lard (ou Lardons), Pruneau, Vin blanc sec, Lapin, Laurier, Thym, Persil, Beurre, Sel, Poivre
Escalope de Cerf Sauce à la Gelée de Groseilles
Ingrédients :
Cerf, Groseille, Gelée de groseille, Beurre, Vinaigre de Xérès, Eau, Sel, Poivre
Cuisse de Lapin Roti, salsifis, Oignons et Céleris Dorés, Compotée au Safran.
Ingrédients :
Safran, Céleri, Oignon, Salsifis, Coriandre, Cuisse de lapin, Fond de veau, Beurre
Persillé de chevreuil
Ingrédients :
Vin blanc sec, Huile d'olive, Vinaigre de vin vieux, Cerfeuil, Estragon, Persil, Bouquet garni, Gibier, Foie gras d'oie, Filet de chevreuil, Sel, Poivre, Gelées, Fond de veau
Cailles Masala Farcies au Riz en Papillotes
Ingrédients :
Caille, Amande mondée, Ail, Gingembre, Oignon, Piment, Clou de girofle, Cannelle en poudre, Cumin en poudre, Garam masala, Menthe, Fromage blanc, Sucre de canne complet, Mélange à farce, Riz, Citron, Pignons de pin, Jus de citron
Duo Crevette-Mangue à la Plancha Ail des Ours Huile Truffe Vanillée
Ingrédients :
Piment, Ail des ours, Mangue, Crevettes, Huile de truffe, Vanille, Sel, Poivre
Lapin Rôti au Four
Ingrédients :
Citron, Fines herbes, Vin blanc, Haricots verts, Tomates séchées, Cornichon, Ail, Lapin, Huile d'olive, Sel, Poivre
Paella de Valence
Ingrédients :
Tomates, Huile d'olive, Langoustines, Moules, Petits pois, Morceaux de lapin, Morceaux de poulet, Riz, Haricots blancs, Haricots verts, Safran, Paprika, Sel
Perdreaux aux choux
Ingrédients :
Beurre, Vin blanc sec, Lardons, Chou vert, Perdreau, Gros sel, Sel, Poivre
Lapin chasseur
Ingrédients :
Beurre, Farine, Ail, Echalote, Vin blanc, Champignons de Paris, Lardons, Lapin, Huile d'olive, Citron, Sel, Poivre
Civet de lièvre à ma façon
Ingrédients :
Echalote, Carottes, Oignon, Poivre, Sel, Beurre (ou Huile), Farine, Crème fraîche épaisse, Oignons grelots, Champignons de Paris, Cognac, Vin rouge corsé, Lardons, Lièvre, Ail, Poivre en grains, Persil, Thym, Laurier
Lapin à la moutarde
Ingrédients :
Crème fraîche épaisse, Vin blanc sec, Ail, Echalote, Moutarde de Dijon, Lapin, Beurre, Sel, Poivre
Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...
Ingrédients :
Echalote (ou Oignon), Ail, Lait, Pain rassis, Crépine, Armagnac, Cuisse de lapin, Chair à saucisses, Estragon, Thym, Oeufs
Tofu à l’ail des ours avec légumes
Ingrédients :
Ail, Laitue de mer, Poivre, Sel, Ail des ours, Tofu, Poivron rouge, Courgettes rondes, Pommes de terre, Herbes de Provence, Huile d'olive
Filet de biche (ou chevreuil) rôti avec sauce au vin
Ingrédients :
Gros sel, Vinaigre de vin, Gelée de groseille, Farine, Echalote, Filet de chevreuil, Poivre moulu, Beurre, Crème fraîche épaisse
Nids d'oiseaux
Ingrédients :
Fruits secs, Vanille, Sucre cristallisé, Amandes, Eau de fleur d'oranger, Beurre, K'taïf
Velouté de marrons au magret de canard et toast d’œuf de caille
Ingrédients :
Pain de mie, Crème fraîche liquide, Céleri-branche, Bouillon de volaille, Marrons, Echalote, Oeuf de caille, Magret de canard fumé, Ciboulette
Alouettes sans tête
Ingrédients :
Sel, Romarin, Thym, Sucre, Concentré de tomates, Huile d'olive, Tomates, Oignon, Ficelle de cuisine, Lardons, Ail, Persil plat, Poivre
Fondant au caramel et au mascarpone
Ingrédients :
Sucre, Gélatine, Daim, Chocolat, Caramel, Bonbons, Jus d'orange, Biscuit génoise, Crème fraîche liquide, Jaune d'oeuf, Mascarpone
Lapin à la sauce aux cepes et bolets
Ingrédients :
Morceaux de lapin, Pâtes, Salade, Champignons, Sauce aux cèpes et bolets
Lapin au four et sa sauce moutarde
Ingrédients :
Thym, Beurre, Crème fraîche épaisse, Moutarde forte, Moutarde à l'ancienne, Morceaux de lapin, Sel, Poivre
Lapin curcuma olives champignons sans gluten
Ingrédients :
Olive verte, Bouillon de pôt au feu, Bouillon en cube, Fécule de maïs, Curcuma, Moutarde de Dijon, Eau, Son de blé, Champignons en boîte, Oignon, Lapin, Vin rouge, Sel, Poivre en grains, Huile d'olive
Oiseaux sans tête à la Leffe brune
Ingrédients :
Leffe, Poivre, Sel, Beurre, Champignons, Moutarde, Gibier à plumes, Liant instantané
Terrine aux 2 lapins
Ingrédients :
Poivre vert, Bouquet garni, Eau, Bouillon de volaille, Vin blanc sec, Graisse de canard, Lapin, Thym, Cognac
Cailles aux clémentines
Ingrédients :
Vin blanc, Gingembre, Oignon doux, Clémentine, Caille, Huile, Sel, Poivre
Lapins au chocolat praliné
Ingrédients :
Moules, Chocolat, Lapin, Chocolat pâtissier, Chocolat pâtissier praliné, Crème fraîche épaisse, Pralin
