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Préparation: 25 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Ana Luthi

Saveurs de la mer...
26 Ingrédients
Crevettes, Poulpe, Calmar, Palourdes, Tomates, Oignon, Poivron vert, Ail, Persil, Romarin, Thym, Bouillon de légumes, Fumet de poisson, Crème, Vin blanc, Eau, Safran, Piment de Cayenne, Huile d'olive, Sel, Poivre, Arborio, Beurre, Echalote, Parmesan, Crème fraîche liquide
Recette de Cassolette de la Mer avec son Risotto
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Préparation: 20 min

Cuisson: 55 min

Recette postée par: alice

Souvent la piperade se sert chaude avec des œufs brouillés et des tranches de jambon de Bayonne poêlées
Dans cette recette j'incorpore des morceaux de jambon de Bayonne, je l'utilise chaude en…
15 Ingrédients
Tomates, Piment doux, Poivron vert, Oignon, Ail, Jambon de Bayonne, Sucre en morceaux, Laurier, Thym, Persil, Huile d'olive, Sel, Poivre, Piment d'Espelette (AOC), Piment de Cayenne
Recette de Piperade
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Préparation: 25 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: alice

Plat typiquement basque, le poulet est sauté puis cuit dans la sauce ce qui le rend moelleux
Si vous ne réalisez pas ce plat durant la saison des tomates il sera nécessaire d'ajouter une cuillerée à…
17 Ingrédients
Poulet, Tomates, Oignon, Ail, Piment doux, Poivron, Jambon de Bayonne, Sucre en morceaux, Thym, Laurier, Persil, Huile d'olive, Beurre, Sel, Poivre, Piment de Cayenne, Piment d'Espelette (AOC)
Recette de Poulet basquaise
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Préparation: 30 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Patrice

Je sais, je sais, tout le monde n'aime pas, mais c'est à mes yeux la meilleure façon de les accomoder ...
29 Ingrédients
Gras-double, Feuillet, Bonnet, Caillette, Graisse de veau, Graisse de bœuf, Oignon, Carottes, Poireau, Céleri-branche, Tomates pelées, Pied de veau, Couenne de lard, Clou de girofle, Ail, Bouquet garni, Thym, Calvados, Cidre brut, Farine, Sel, Poivre, Quatre épices, Clou de girofle en poudre, Graines de coriandre, Poivre en grains, Paprika doux, Paprika fort, Piment de Cayenne
Recette de Tripes à MA mode de Caen
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Préparation: 25 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Ana Luthi

On peut ajouter un peu de panure sur le dessus du Hachis Parmentier, mélangée au Gruyère, cela formera une croûte plus épaisse sur le dessus en gratinant. Vous pouvez s'il vous reste du bouilli de bœuf…
23 Ingrédients
Aiguillettes de canard, Magret de canard, Filet de canard, Oignon, Ail, Courgettes, Poivron vert, Tomates concassées, Persil, Thym, Basilic, Gruyère râpé, Fond de veau déshydraté, Eau, Vin rouge, Piment de Cayenne, Huile d'olive, Sel, Poivre, Pommes de terre, Lait, Beurre, Noix de muscade
Recette de Hachis Parmentier au Canard
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Préparation: 30 h

Cuisson: 1 h

Recette postée par: j delices eyes

Je vous propose un pâté en croûte que j'ai fait il y a déjà quelques semaines et que j'avais oublié de poster...
22 Ingrédients
Porc, Veau, Foie de porc, Sel, Poivre, Quatre épices, Thym, Graines de cumin, Piment de Cayenne, Cognac, Ail, Oignon, Noisettes, Aiguillettes de canard, Huile d'olive, Sarriette, Aiguillettes de poulet, Vinaigre balsamique, Gingembre, Tomate confite, Pâte feuilletée, Jaune d'oeuf
Recette de Pâté de viandes en croûte aux noisettes
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Préparation: 1 h 30 min

Cuisson: 3 h 30 min

Recette postée par: j delices eyes

Je vous propose un plat canaille, un plat simple à préparer et que l'on oublie sur le coin du feu car il doit mijoter longtemps.
Ce plat est bien meilleur lorsqu'il est réchauffé.
14 Ingrédients
Tripe, Vinaigre de cidre, Oignon, Clou de girofle, Carottes, Huile d'olive, Vin blanc, Eau, Tomates, Thym, Laurier, Sel, Poivre, Piment de Cayenne
Recette de Tripes à la méridionale
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Préparation: 2 h

Cuisson: 20 min

Recette postée par: nounou

J'utilise du cabillaud, mais n'importe quel poisson blanc assez ferme conviendrait à ce plat. J'ai adapté cette recette du livre de cuisine "Moro". S'il vous reste des légumes et de la sauce ils seront…
17 Ingrédients
Filet de lotte, Filet de cabillaud, Poivron vert, Tomate cerise, Tomates, Pommes de terre, Ail, Olive noire, Huile d'olive, Sel, Poivre, Graines de cumin, Jus de citron, Vinaigre de vin rouge, Paprika, Piment de Cayenne, Coriandre
Recette de Poisson mariné cuit dans une sauce marocaine (style tajine)
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Préparation: 15 min

Recette postée par: laurenceel

Amuses bouches
11 Ingrédients
Pain complet, Saumon fumé, Mascarpone, Crème fraîche liquide, Citron, Vodka, Aneth, Gélatine, Piment de Cayenne, Sel, Poivre
Recette de Toasts mascarpone au saumon fumé et aneth
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Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h 20 min

Recette postée par: j delices eyes

J'aime beaucoup cette préparation que je fais indifféremment avec de la seiche, des calamars ou des poulpes.
15 Ingrédients
Calmar, Poireau, Carottes, Oignons grelots, Vin blanc, Eau, Concentré de tomates, Thym, Laurier, Sel, Poivre, Piment de Cayenne, Jaune d'oeuf, Ail, Huile
Recette de Calamars à la sétoise
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Préparation: 20 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: Soliles

Samedi matin au marché il y avait de belles étrilles, j'en ai acheté pour réaliser une sauce américaine, grand classique de la cuisine française. On peut la réaliser avec des carapaces de homard mais…
14 Ingrédients
Huile d'olive, Etrille, Carottes, Oignon, Echalote, Tomates, Concentré de tomates, Ail, Bouquet garni, Estragon, Cognac, Vin blanc, Piment de Cayenne, Fécule de maïs
Recette de Réaliser une sauce américaine
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Préparation: 20 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: alice

Je ne connais pas l'origine de cette recette car elle est appelée indifféremment "à l'armoricaine" ou "à l'américaine"
Je la prépare à l'avance jusqu'au point n° 12 de la recette et continue à partir…
15 Ingrédients
Lotte, Vin blanc sec, Cognac, Tomates, Echalote, Ail, Laurier, Thym, Persil, Beurre, Huile, Bouillon de volaille, Piment de Cayenne, Sel, Poivre
Recette de Lotte à l'armoricaine (à l'américaine)
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Préparation: 2 min

Cuisson: 2 min

Recette postée par: nounou

Cette boisson marche très bien pour soulager les rhumes. Je ne sais pas si cela a à voir avec la vitamine c du citron, le fait que le miel soulage la gorge ou que le piment débloque le nez. Plus on…
4 Ingrédients
Citron, Miel, Eau, Piment de Cayenne
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Préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Val' Ô Délices

Provient de la revue Femme actuelle
10 Ingrédients
Viande hâchée de boeuf, Haricots rouges en boîte, Poivron rouge, Poivron vert, Tomates pelées, Oignon, Ail, Huile, Piment de Cayenne, Sel
Recette de Chili con carne
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Préparation: 1 h

Cuisson: 30 min

Recette postée par: j delices eyes

Cette recette a été adaptée d'une recette appelée :
Découverte d'un délice "albacorien",créée par les étudiants du lycée hôtelier de Soissons.
13 Ingrédients
Betteraves cuites, Valençay (AOC), Oignon, Jus de citron, Thon albacore, Cinq baies, Gingembre, Piment de Cayenne, Basilic, Foie gras, Crème fraîche épaisse, Vinaigre balsamique, Spaghetti
Recette de Tartare de thon rouge aux différentes épices, sorbet de foie gras au basilic, crème de betteraves au Valençais et réduction de vinaigre balsamique
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Préparation: 5 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: nounou

Ce plat est assez consistant pour constituer un repas entier. Les aubergines donnent une texture véloutée au riz et la sauce est légèrement épicée. Vous pouvez augmenter les quantités d'épices pour un…
17 Ingrédients
Aubergines, Oignon, Ail, Tomates, Riz blanc, Bouillon de volaille, Graines de cumin, Paprika, Cannelle, Noix de muscade, Piment de Cayenne, Laurier, Huile d'olive, Persil plat, Menthe, Sel, Poivre
Recette de Pilaf d'aubergines et tomates
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Préparation: 25 min

Recette postée par: Soliles

La sauce tartare est une sauce dérivée de la sauce mayonnaise. Elle se compose donc de mayonnaise, de cornichons, de câpres, de cerfeuil, d'estragon et de persil. On peut y ajouter de l'oignon finement…
13 Ingrédients
Huile, Jaune d'oeuf, Moutarde, Vinaigre, Sel, Poivre blanc, Piment de Cayenne, Persil, Cerfeuil, Estragon, Cornichon, Câpre, Oignon
Recette de Réaliser une sauce tartare
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Préparation: 20 min

Cuisson: 12 min

Recette postée par: Nadia Noël

recette se basant sur la méthode weight watchers
4 pts / par personne
13 Ingrédients
Langoustines, Poivron, Tomates concassées, Mozzarella, Parmesan râpé, Oignons grelots, Ail, Huile d'olive, Herbes de Provence, Paprika, Piment de Cayenne, Sel, Poivre
Recette de Cassolette de scampis gratinée
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Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: annick

10 Ingrédients
Gambas, Oignon, Ail, Echalote, Vin blanc sec, Coulis de tomates, Sel, Poivre, Piment de Cayenne, Huile d'olive
Recette de Gambas & son coulis de tomates épicé
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Préparation: 1 h

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Soliles

On demandé la recette du tajine de lotte dont je n'avais publié que la photo. L'ayant fait faire au cours d'une session de formation pour adultes, dont le thème était la cuisine étrangère, je n'ai pas…
13 Ingrédients
Queue de lotte, Poivron jaune, Poivron rouge, Tomates, Ail, Coriandre, Huile d'olive, Cumin en poudre, Paprika, Piment de Cayenne, Safran, Colorant alimentaire jaune, Citron confit
Recette de Tajine de lotte aux poivrons et tomates...
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