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Recette de Saint-jacques dorées à la vanille betterave et wasabi Saint-jacques dorées à la vanille betterave et wasabi
Ingrédients : Mélasse de grenade (ou Sirop d'agave), Coquille Saint-Jacques, Gélatine, Wasabi, Gousse de vanille, Persil plat, Betteraves cuites, Huile d'olive, Piment d'Espelette (AOC), Fleur de sel
Recette de Fricassée de pintade forestière Fricassée de pintade forestière
Ingrédients : Sel, Ratte du Touquet, Vin blanc doux, Champignon sec, Persil plat, Ail, Echalote, Pleurote, Bolet, Pintade, Poivre, Graisse de canard (ou Graisse d'oie)
Recette de Tartelettes aux tomates confites et gorgonzola Tartelettes aux tomates confites et gorgonzola
Ingrédients : Poivre, Sel, Gorgonzola, Lait concentré non sucré, Jaune d'oeuf, Oeufs, Tomate confite, Jambon, Pâte feuilletée
Recette de Les sot l'y laisse de dinde au citron & aux farfalles crémées Les sot l'y laisse de dinde au citron & aux farfalles crémées
Ingrédients : Beurre, Persil, Thym, Crème fraîche épaisse, Ail, Citron, Tomates, Farfalle, Sot l'y laisse dinde, Huile d'olive, Sel, Poivre
Recette de Papillotes de saumon aux champignons farcis tomates confites Papillotes de saumon aux champignons farcis tomates confites
Ingrédients : Poivre blanc, Aneth, Huile d'olive, Fleur de sel, Huile parfumée au citron, Champignons de Paris, Pavé de saumon, Tomates, Ail, Persil, Beurre demi-sel
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