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Crevettes Pil Pil
Ingrédients :
Sel, Sauce Tabasco, Paprika, Huile d'olive, Piment frais, Persil, Ail, Crevettes, Poivre
Tzatziki (sauce grecque au yaourt et à l'ail)
Ingrédients :
Sel, Huile d'olive, Ail, Concombre, Yaourt Grec, Menthe
Keftedes (boulettes de viande)
Ingrédients :
Farine, Huile, Sel, Poivre, Huile d'olive, Vin rouge, Robot mixeur, Oignon, Menthe, Persil plat, Jaune d'oeuf, Oeufs, Eau, Pain, Viande hâchée de boeuf, Yaourt Grec, Jus de citron
Taramosalata (tarama grec)
Ingrédients :
Oignons grelots, Huile d'olive, Jus de citron, Pain rassis, Oeufs de cabillaud, Aneth
Les meilleurs "tiropitakia" (mini feuilletés au fromage grecs)
Ingrédients :
Lait concentré non sucré, Menthe, Poivre, Oeufs, Fromages bons à râper, Féta, Bicarbonate de soude, Farine auto-levante, Yaourt Grec, Margarine, Graines de sésame
Tiropsomo (petits pains au fromage)
Ingrédients :
Eau, Huile d'olive, Levure en poudre, Farine, Féta
Avgokalamara de Chios
Ingrédients :
Tomates pelées, Concentré de tomates, Vin blanc, Oignons grelots, Viande hâchée, Fromages bons à râper, Poivre, Sel, Lait, Oeufs, Persil, Huile d'olive
Beignets d'aubergines
Ingrédients :
Poivre, Sel, Graines de cumin, Persil plat, Oeufs, Parmesan râpé (ou Gruyère râpé), Fromage de chèvre, Huile d'olive, Ail, Oignon, Aubergines, Farine, Chapelure, Huile
'Bonbons' d'aubergines (aubergines roulées dans de la pâte filo)
Ingrédients :
Poivre, Sel, Graines de sésame, Graines de cumin, Persil plat, Oeufs, Parmesan râpé (ou Gruyère râpé), Fromage de chèvre, Huile d'olive, Ail, Oignon, Aubergines, Pâte Filo
Les croquettes de patate de ma maman
Ingrédients :
Chapelure, Vin blanc, Huile d'olive, Tomates concassées, Poivre, Sel, Persil, Oignon, Cannelle, Viande hâchée de boeuf, Fromages bons à râper, Menthe, Oeufs, Pommes de terre, Huile
Les croquettes de pommes de terre de Hariklia
Ingrédients :
Farine, Marjolaine (ou Menthe), Fromages bons à râper, Oeufs, Pommes de terre, Huile
Petits pains au fromage super faciles
Ingrédients :
Oeufs, Yaourt, Beurre, St Moret, Parmesan, Gruyère, Menthe, Levure chimique, Farine
Croquettes d'herbes sauvages (hortokeftedes)
Ingrédients :
Huile de colza, Farine, Semoule, Poivre, Sel, Oeufs, Pommes de terre, Huile d'olive, Oignon, Ciboule, Bette, Épinards, Herbes
Fleurs de courgettes farcies
Ingrédients :
Farine, Oeufs, Parmesan râpé, Menthe, Fromage de chèvre, Fleurs de courgette, Eau, Huile, Citron
Yialantzi (rouleaux de feuilles de vigne au riz)
Ingrédients :
Poivre, Sel, Citron, Menthe, Aneth, Persil, Huile d'olive, Ciboule, Oignon, Feuilles de vigne, Riz
Tzatziki en verrine
Ingrédients :
Huile d'olive, Coriandre, Menthe, Ail, Crème fraîche épaisse, Yaourt Grec, Concombre, Sel, Poivre, Crackers
Rouleaux de fromage
Ingrédients :
Persil, Menthe, Féta (ou Fromage), Jaune d'oeuf, Pâte brisée, Origan, Poivre, Huile d'olive
Fava (dip de pois cassés jaunes)
Ingrédients :
Oignon, Poivre, Sel, Jus de citron, Huile d'olive, Pois cassés jaunes
Résultats approximatifs
gr.t
Crostinis de fromage de chèvre et confiture de tomates
Ingrédients :
Basilic, Menthe, Eau, Sucre, Fromage de chèvre, Huile d'olive, Tomates, Pain complet
Poulpe à la Gallicienne
Ingrédients :
Poivre, Sel, Persil, Piment, Paprika fumé, Ail, Poulpe, Huile d'olive
Pannequets d'aubergines à la Ricotta
Ingrédients :
Tomate cerise, Olive noire, Basilic, Tomates, Ricotta, Aubergines, Huile d'olive
Gaspacho Andalou
Ingrédients :
Sel, Gingembre, Piment (ou Sauce Tabasco), Huile d'olive, Vinaigre de Xérès, Basilic, Concombre, Poivron vert, Oignon, Ail, Tomates, Poivre
Tortellonis aux fèves, jambon de parme et ricotta
Ingrédients :
Sel, Semoule fine, Oeufs, Huile d'olive, Jambon de Parme (ou Jambon cru), Menthe, Ail, Ciboule, Ricotta (ou Fromage), Fèves, Pâte pour pâtes fraîches, Poivre
Houmous de patates douces à la féta
Ingrédients :
Féta, Sel, Graines de cumin, Ail, Curry, Jus de citron vert, Huile d'olive, Patate douce, Tahini, Pois chiches
Polenza méditérranéorientale
Ingrédients :
Poivre, Emmenthal râpé, Merguez, Champignons de Paris, Ail, Oignon, Tomates concassées, Polenta, Herbes de Provence, Huile d'olive
Tomates confites à l'huile d'olive, piment, graines de fenouil romarin
Ingrédients :
Romarin, Piment de Cayenne, Graines de fenouil, Gros sel, Tomate cerise, Huile d'olive
Crostinis de ricotta aux herbes
Ingrédients :
Ail, Persil plat, Aneth, Menthe, Ricotta, Baguette (ou Pain Poilâne / Pain ciabatta), Huile d'olive, Sel, Poivre
Recette de ma Nonna : la "caponata siciliana" (Caponata Sicilienne)
Ingrédients :
Sucre, Olive verte, Câpres au vinaigre, Tomates concassées, Ail, Céleri-branche, Aubergines, Vinaigre de vin
Petites fougasses romaines à la mozzarella bufflonne et aux fleurs de courgettes…
Ingrédients :
Sel, Emmenthal râpé, Ciboulette, Fleurs de courgette, Mozzarella, Huile d'olive, Lait, Levure de boulanger, Farine, Cinq baies
Dip d'haricots
Ingrédients :
Persil plat, Câpre, Ail, Flageolet (ou Haricots en boîte de conserve / Coco rose / Haricots cannellini), Thym (ou Thym frais), Jus de citron, Sel, Poivre
Gressins
Ingrédients :
Piment (ou Graines de lin / Sel / Pavot / Sésame / Parmesan), Levure de boulanger, Eau, Huile d'olive, Farine
Patatas bravas
Ingrédients :
Sel, Piment, Vin blanc sec, Tomates pelées, Huile d'olive, Ail, Oignon, Pommes de terre
Tortilla de Patates au Chorizo & Piments
Ingrédients :
Sel, Huile d'olive, Chorizo, Piment, Oeufs, Ail, Oignon, Pommes de terre, Poivre
Tapas : Confiture "Maison" / Jambon de Sanglier / Poivron / Olive Noire
Ingrédients :
Piquillo, Confitures, Sanglier, Jambon, Baguette, Olive noire
Courgettes dans la poêle à griller avec citron
Ingrédients :
Poivre, Huile d'olive, Jus de citron, Courgettes
Panna Cotta à la vanille et coulis de mûres
Ingrédients :
Mûre, Gélatine, Gousse de vanille, Sucre, Lait, Crème fraîche liquide
Queue de boeuf à l'andalouse
Ingrédients :
Paprika fumé (ou Paprika), Concentré de tomates, Bouquet garni, Clou de girofle, Oignon, Carottes, Eau, Vin, Queue de boeuf, Poivre, Gros sel, Huile d'olive
