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Recette de Tiradito (ceviche péruvien) de loup de mer avec salade de riz au fenouil et à l'orange Tiradito (ceviche péruvien) de loup de mer avec salade de riz au fenouil et à l'orange
Ingrédients : Jus d'orange amère, Riz basmati, Feuilles de fenouil, Fenouil, Gingembre, Ail, Piment, Sauce de soja, Sucre, Gousse de vanille, Jus d'orange, Filet de bar, Huile d'olive
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Recette de Tartare de dorade aux herbes et roquette citron orange Tartare de dorade aux herbes et roquette citron orange
Ingrédients : Coriandre, Oignon rouge, Tomate cerise, Avocats, Persil plat, Roquette, Orange, Citron vert, Dorade, Piment, Sel, Poivre
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Recette de Tapa de morue 3D Tapa de morue 3D
Ingrédients : Huile d'olive, Ail, Piment de Cayenne, Piment d'Espagne, Cabillaud, Amandes, Café, Persil plat
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Recette de Sardines marinées aux trois vinaigres Sardines marinées aux trois vinaigres
Ingrédients : Ciboule, Huile d'olive, Vinaigre de vin vieux, Vinaigre balsamique, Vinaigre de Xérès, Sardines, Ail, Fleur de sel, Poivre moulu
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Recette de Mille-feuille de médaillons de dorade marinée au citron vert, croquettes de pommes de terre, galette de crumble parmesan-chorizo-graines et crème au citron vert Mille-feuille de médaillons de dorade marinée au citron vert, croquettes de pommes de terre, galette de crumble parmesan-chorizo-graines et crème au citron vert
Ingrédients : Herbes, Pain aux céréales, Beurre, Chorizo, Charlotte, Dorade, Huile d'olive, Citron vert, Crème fraîche liquide, Parmesan râpé, Sel, Poivre moulu, Oeufs
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Recette de Marinade pour gibier Marinade pour gibier
Ingrédients : Poivre en grains, Clou de girofle, Persil, Thym, Laurier, Céleri-branche, Ail, Echalote, Carottes, Oignon, Vin rouge corsé, Huile
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Recette de Olives picholines, marinées aux agrumes et parfumées au cumin Olives picholines, marinées aux agrumes et parfumées au cumin
Ingrédients : Cumin en poudre, Poivre, Citron, Orange, Olive verte
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Recette de Carottes marinées pour l'apéro Carottes marinées pour l'apéro
Ingrédients : Sucre, Vinaigre de vin, Piment, Ail, Origan, Carottes, Huile d'olive
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Recette de Noix de coquille Saint-Jacques aux betteraves cuites épicées Noix de coquille Saint-Jacques aux betteraves cuites épicées
Ingrédients : Jus de citron, Jus d'orange, Cannelle, Vin rouge, Miel d'acacia, Poivre moulu, Betteraves cuites, Cerfeuil, Tomates concassées, Vinaigre balsamique, Coulis de tomates, Vanille en poudre, Beurre clarifié, Radis, Pomme Granny Smith, Persil, Coquille Saint-Jacques, Gingembre, Cardamome
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Recette de Aubergines blanches marinées... Aubergines blanches marinées...
Ingrédients : Ail, Huile d'olive, Aubergines, Persil
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Recette de Tartare de boeuf rossini Tartare de boeuf rossini
Ingrédients : Huile de pépins de raisin, Vinaigre de Xérès, Moutarde de Dijon, Miel de bourdaine, Jus de citron vert, Ketchup, Gingembre, Sauce soja Tamari, Oignon rouge, Coriandre, Ciboulette, Cerfeuil, Filet de boeuf, Poivre moulu, Foie gras mi-cuit, Fleur de sel
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Recette de Emincé de Saint Jacques & brunoise de mangue, vinaigrette acidulée... Emincé de Saint Jacques & brunoise de mangue, vinaigrette acidulée...
Ingrédients : Mirin, Huile d'argan, Gingembre, Coriandre, Citronelle, Citron vert, Mangue, Poivre blanc, Coquille Saint-Jacques, Sauce d'huître
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Recette de Magret de canard séché aux épices Magret de canard séché aux épices
Ingrédients : Gros sel, Magret de canard, Epices aborigènes
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Recette de Pâté de viandes en croûte aux noisettes Pâté de viandes en croûte aux noisettes
Ingrédients : Gingembre, Poivre, Sel, Huile d'olive, Vinaigre balsamique, Aiguillettes de poulet, Graines de cumin, Sarriette, Cognac, Aiguillettes de canard, Noisettes, Oignon, Ail, Piment de Cayenne, Thym, Quatre épices, Foie de porc, Veau, Porc, Gorge, Tomate confite, Pâte feuilletée, Jaune d'oeuf
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Recette de Marbré de volaille et d’artichaut au foie gras de canard Marbré de volaille et d’artichaut au foie gras de canard
Ingrédients : Vin blanc moelleux, Sucre, Poivre moulu, Sel, Citron, Coeur d'artichaut, Volaille, Foie gras de canard, Armagnac, Vinaigre, Huile de noisette
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Recette de Queue de boeuf à l'andalouse Queue de boeuf à l'andalouse
Ingrédients : Paprika fumé (ou Paprika), Concentré de tomates, Bouquet garni, Clou de girofle, Oignon, Carottes, Eau, Vin, Queue de boeuf, Poivre, Gros sel, Huile d'olive
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Recette de Petites bouchées de jambon laqué au caramel de mandarine, raisins et sésame doré Petites bouchées de jambon laqué au caramel de mandarine, raisins et sésame doré
Ingrédients : Sel, Jus de mandarine (ou Jus de clémentine), Graines de sésame, Huile de sésame, Sauce de soja, Miel d'acacia, Raisin, Poivre, Jambon à l'os
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Recette de Oignons rouges rôtis au vinaigre balsamique Oignons rouges rôtis au vinaigre balsamique
Ingrédients : Bouillon de légumes, Cassonade, Vinaigre balsamique, Huile d'olive, Romarin, Ail, Oignon rouge, Sel, Poivre
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Recette de Aubergines grillées au sésame Aubergines grillées au sésame
Ingrédients : Miel, Huile de sésame, Sauce de soja, Huile d'olive, Ciboule, Ail, Aubergines, Graines de sésame
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Recette de Brochettes de crevettes marinees mangue Brochettes de crevettes marinees mangue
Ingrédients : Citron vert, Coriandre, Mangue, Crevettes, Huile d'olive, Sel, Poivre
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