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Recette de Crème de potimarron en capuccino et bonbon de foie gras... Crème de potimarron en capuccino et bonbon de foie gras...
Ingrédients : Marrons, Duxelles, Crème fraîche liquide, Fond blanc de volaille (ou Bouillon en cube / Eau), Potimarron, Persil, Girolle, Echalote, Beurre, Foie gras, Brick, Farine
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Recette de Verrines de potiron aux crevettes Verrines de potiron aux crevettes
Ingrédients : Potiron, Crevettes, Sel, Poivre
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Recette de Noix de St Jacques flambées au whisky, crème de potimarron Noix de St Jacques flambées au whisky, crème de potimarron
Ingrédients : Crème fraîche épaisse, Potimarron, Whisky, Coquille Saint-Jacques, Beurre, Sel, Poivre
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Recette de Crème glacée chocolat blanc, noix de coco, citron vert et soupe aux fraises Crème glacée chocolat blanc, noix de coco, citron vert et soupe aux fraises
Ingrédients : Amandes, Beurre, Fraises, Essence de vanille, Lait concentré, Crème de noix de coco, Jus de citron vert, Chocolat blanc, Sucre, Brick
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Recette de Verrine crumble sur rhubarbe orange mûre Verrine crumble sur rhubarbe orange mûre
Ingrédients : Peau d'orange séchée, Beurre, Poudre d'amande, Cassonade, Farine, Mûre, Sucre glace, Orange, Cannelle en poudre, Vanille en poudre, Pied de rhubarbe, Crème fraîche liquide
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Recette de Panna cotta au lait de coco et toblerone Panna cotta au lait de coco et toblerone
Ingrédients : Sucre, Toblerone, Crème fraîche liquide, Lait de noix de coco, Agar-agar
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Recette de Crème de fenouil Crème de fenouil
Ingrédients : Sel, Miel, Crème, Lait de noix de coco, Mélange d'huiles essentielles "Garrigue", Mélange d'huiles essentielles "Anisé", Graines de fenouil, Huile d'olive, Carottes, Oignon, Fenouil, Poivre
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Recette de Granite de tomates facon gaspacho tartare de coquillages aux herbes Granite de tomates facon gaspacho tartare de coquillages aux herbes
Ingrédients : Poivre blanc, Fleur de sel, Sel, Citron, Cerfeuil, Amandes, Moules, Vin blanc sec, Echalote, Huile d'olive, Jus de tomate, Tomates, Ciboulette, Sel de céleri, Sauce Tabasco
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Recette de Salade de crevettes et de mangue Salade de crevettes et de mangue
Ingrédients : Sel, Gingembre, Sauce Tabasco, Huile d'olive, Citron vert, Mangue, Crevettes cuites, Poivre
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Recette de Vol-au-Vent Crevettes et Courge au Curry Vol-au-Vent Crevettes et Courge au Curry
Ingrédients : Sauce Tabasco, Beurre, Ciboulette, Fécule de maïs, Noix de muscade, Curry, Crevettes, Vin blanc sec, Lait de noix de coco, Sel, Courge musquée, Vol-au-vent, Poivre
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Recette de Panna Cotta aux poivrons rouges Panna Cotta aux poivrons rouges
Ingrédients : Gélatine, Piment d'Espelette (AOC) (ou Sauce Tabasco / Piment), Beurre, Lait, Crème fraîche épaisse, Ail, Poivron rouge (ou Poivron), Coquille Saint-Jacques
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Recette de Verrine de St-Jacques sur lit d'artichaut Verrine de St-Jacques sur lit d'artichaut
Ingrédients : Crème fraîche épaisse, Artichauts (ou Coeur d'artichaut), Coquille Saint-Jacques, Sel, Poivre, Fleur de sel
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Recette de Verrine de Lentilles au Magret Fumé Verrine de Lentilles au Magret Fumé
Ingrédients : Lentilles, Oignon rouge, Oignon, Moutarde de Dijon, Vinaigre balsamique, Huile d'olive, Persil plat, Magret de canard fumé
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Recette de Verrine de foie gras aux figues fraîches et pain d'épices Verrine de foie gras aux figues fraîches et pain d'épices
Ingrédients : Poivre, Fleur de sel, Persil plat, Sucre, Beurre, Pain d'épices, Foie gras cuit, Figue
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Recette de Crémeux de carottes et magret de canard séché Crémeux de carottes et magret de canard séché
Ingrédients : Poivre, Sel, Pain de mie, Magret de canard séché, Graisse de canard, Oignon, Carottes, Bouillon en cube
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Recette de Gaspacho de fèves au lait de coco Gaspacho de fèves au lait de coco
Ingrédients : Poivre, Sel, Huile d'olive, Huile de sésame, Piment, Echalote, Coriandre, Lait de noix de coco, Féves surgelées
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Recette de Panna cotta banane, lait de coco, sauce au gingembre Panna cotta banane, lait de coco, sauce au gingembre
Ingrédients : Gingembre sec, Miel, Gélatine, Bananes, Jus de citron, Crème fraîche épaisse, Lait de noix de coco, Crème fraîche liquide, Sucre, Eau, Beurre
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Recette de Riz au lait au nougat. Riz au lait au nougat.
Ingrédients : Lait d'amande, Riz rond, Nougat, Amandes
verri.t
Recette de Salade de Courge et de Pousses d'Epinard Salade de Courge et de Pousses d'Epinard
Ingrédients : Poivre, Sel, Huile d'olive, Vinaigre balsamique blanc, Graines de courge, Pousses d'épinard, Courge musquée
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Recette de Verrine tomate, mozzarella, pesto Verrine tomate, mozzarella, pesto
Ingrédients : Crème de vinaigre balsamique, Huile d'olive, Ail, Parmesan, Pignons de pin, Basilic, Mozzarella, Coeur de boeuf
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