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curacao.f
Panna cotta avec coulis d'abricots
Ingrédients :
Cannelle, Jus de citron, Confiture d'abricot, Abricots, Essence de vanille, Gélatine, Sucre, Lait cru, Crème fraîche liquide, Liqueur de fruits
Homard & Langoustines Sauce Champagne & Orange
Ingrédients :
Cognac, Crème fraîche liquide, Jus d'orange, Champagne, Beurre, Romarin, Laurier, Rose, Poivre en grains, Ail, Echalote, Sel, Aneth, Langoustines, Homard, Poivre, Cinq baies
Café Viennois au Cognac
Ingrédients :
Cognac, Crème chantilly, Sucre, Café expresso, Cacao en poudre
Gâteau Ashkénaze au fromage blanc
Ingrédients :
Amaretto, Confiture d'abricot, Gingembre, Cannelle, Essence de vanille, Sel, Sucre, Oeufs, Fromage blanc, Amande effilée
Petits flans aux pommes et au rhum
Ingrédients :
Sucre, Beurre, Crème fraîche épaisse, Sucre vanillé, Oeufs, Orange, Poudre d'amande, Pomme, Rhum vieux
Filets d'Agneau à la Sauce au Poivre Vert
Ingrédients :
Crème, Vin blanc sec, Poivre vert, Ail, Echalote, Filet d'agneau, Cognac, Persil, Huile d'olive, Sel
Cupcakes à l'italienne...au tiramisu!!
Ingrédients :
Rhum, Café, Sucre vanillé, Chocolat en poudre, Sucre, Sucre glace, Mascarpone, Jaune d'oeuf
Gâche Vendéenne
Ingrédients :
Jaune d'oeuf, Levure en poudre, Farine, Beurre, Sucre, Sel, Oeufs, Crème fraîche épaisse, Essence de vanille, Rhum ambré, Lait, Sucre perlé
Poulet (ou coquelets) façon coq au vin
Ingrédients :
Beurre, Farine, Thym, Cognac, Champignons de Paris, Ail, Oignons grelots, Lardons, Vin rouge corsé, Poulet (ou Coquelet), Sel, Poivre
Crêpes presque Suzette...
Ingrédients :
Grand Marnier, Sucre en morceaux, Citron, Orange, Crêpe, Beurre
Cuisses de Poulet aux Morilles
Ingrédients :
Huile, Sel, Farine, Persil, Laurier, Crème fraîche épaisse, Cognac, Vin blanc, Beurre, Oignon, Morilles séchées, Cuisse de poulet, Poivre
La pogne
Ingrédients :
Levure de boulanger, Farine, Citron, Eau de fleur d'oranger, Rhum, Sucre vanillé, Beurre, Sucre, Oeufs, Eau
Foie Gras et Poire en Petit Cadeau Arômatisé aux Cinq Parfums
Ingrédients :
Vinaigre balsamique, Armagnac, Brick, Raisin noir, Poire, Foie gras, Cinq épices, Fleur de sel, Poivre, Ficelle de cuisine
Bugnes de Carnaval sans Lactose
Ingrédients :
Sucre glace, Huile de tournesol, Rhum, Orange, Sel, Levure chimique, Oeufs, Sucre, Farine, Margarine
Gâteau renversé à l'ananas, au thé vert et aux pépites de chocolat
Ingrédients :
Citron, Ananas (ou Ananas en boîte), Rhum, Levure chimique, Oeufs, Farine, Sucre vanillé, Sucre, Beurre, Chocolat noir, Lait, Thé vert
Osso Buco à la Milanaise
Ingrédients :
Farine, Câpre, Jus de citron, Vermouth (ou Martini), Eau, Vin blanc sec, Fond de veau déshydraté, Citron, Orange, Tomates pelées, Champignons de Paris, Oignons grelots, Ail, Tomates, Carottes, Jarret de veau, Thym, Persil, Huile d'olive, Sel, Poivre
Authentique bugnes lyonnaises
Ingrédients :
Farine, Oeufs, Beurre, Sucre, Citron, Eau de fleur d'oranger, Rhum, Sucre glace, Huile, Sel
Coupe de Fruits au Mascarpone
Ingrédients :
Jus de citron, Mascarpone, Sucre cristallisé, Cognac (ou Rhum), Menthe, Fraises, Framboises, Ananas, Melon, Cinq baies
Gâteau renversé à l'ananas
Ingrédients :
Farine blanche T.45, Sucre, Oeufs, Ananas en boîte, Eau, Bicarbonate de soude, Rhum brun, Moule en couronne
Mousse au Praliné, sauce au Limoncello
Ingrédients :
Jus d'orange, Sucre, Pectine, Crème fraîche liquide, Citron, Sucre glace, Jaune d'oeuf, Beurre, Chocolat au lait, Chocolat pâtissier praliné, Limoncello
Torti aux Morilles à la Crème
Ingrédients :
Sel, Huile d'olive, Cognac, Crème fraîche épaisse, Vin blanc sec, Estragon, Thym, Ail, Oignon, Morilles séchées, Fusilli, Poivre, Parmesan
Gâteau des îles de Lenôtre... ou baba au rhum coco !
Ingrédients :
Gelée de fruits, Rhum, Eau, Sucre, Farine, Beurre, Vanille en poudre, Levure, Fécule de maïs, Fécules, Sel, Oeufs, Sucre glace, Noix de coco en copeaux, Coing, Fruits exotiques
Cake au chocolat, amandes et rhum Valrhona...
Ingrédients :
Chocolat pâtissier, Rhum, Beurre, Cacao en poudre, Levure chimique, Farine, Crème fraîche épaisse, Poudre d'amande, Sucre, Miel, Oeufs
Charlotte a la mangue
Ingrédients :
Gélatine, Mangue, Rhum, Sirop de sucre de canne, Sucre, Biscuit à la cuillère, Crème fraîche liquide, Moule à charlotte
Chocolats maison
Ingrédients :
Kirsch, Crème fraîche épaisse, Chocolat, Orange confite, Cointreau (ou Grand Marnier), Beurre, Cerises dénoyautées en bocal, Chocolat pâtissier praliné, Crêpes dentelle
Clafoutis aux poires de Joël Robuchon
Ingrédients :
Lait cru, Crème fraîche épaisse, Sucre vanillé, Oeufs, Farine blanche T.45, Poire William, Gousse de vanille, Poire Williams, Beurre, Sucre glace
Fondant aux Cerises, Coeur Croquant
Ingrédients :
Cerises dénoyautées en bocal, Kirsch, Oeufs, Sucre glace, Beurre, Chocolat noir, Meringue
Fraisier sans Lactose
Ingrédients :
Jaune d'oeuf, Sucre, Fécule de maïs, Margarine sans lait, Lait de soja, Sirop de fraise, Kirsch, Eau, Oeufs, Farine, Gousse de vanille, Fraises, Pâte d'amandes
Soufflé aux mirabelles de Joël Robuchon
Ingrédients :
Sucre, Beurre, Sucre glace, Jaune d'oeuf, Blanc d'oeuf, Farine, Lait, Eau de vie de mirabelle (ou Rhum / Alcools forts), Mirabelle
Dinde Rôtie avec son Jus & Purée de Patate Douce
Ingrédients :
Fond de veau déshydraté, Vin blanc, Poivre, Sel, Beurre, Carottes, Pommes de terre, Patate douce, Laurier, Ail en poudre, Paprika, Huile d'olive, Ail, Oignon, Persil, Dinde, Cognac, Eau
Fettucinni au Boeuf Sauté au Paprika Olives aux Amandes
Ingrédients :
Huile d'olive, Sauce Tabasco, Parmesan, Persil, Basilic, Cognac, Vin blanc, Ail, Paprika, Amandes, Olive, Boeuf, Pâtes Rubans, Beurre, Sel, Poivre
Tarte aux mirabelles fond à la crème
Ingrédients :
Oeufs, Sucre, Beurre, Farine, Poudre d'amande, Jaune d'oeuf, Lait, Mirabelle, Pâte sablée, Rhum
Tatin chocolat banane...
Ingrédients :
Sucre, Beurre, Bananes, Cacao en poudre, Farine blanche T.55, Sel, Vanille en poudre, Oeufs, Poudre de noisette, Sucre glace, Eau, Whisky
Penne au Saumon Moules et Crevettes au Four Sous sa Croûte de Pain
Ingrédients :
Sel, Huile d'olive, Safran, Sauce Tabasco, Basilic, Romarin, Thym, Piment doux, Ail, Oignon, Eau, Jus d'orange, Vin blanc sec, Vermouth, Concentré de tomates, Tomates concassées, Saumon, Crevettes crues, Moules, Penne rigate, Poivre, Farine, Ail en poudre
Tiramisu aux spéculoos et au chocolat
Ingrédients :
Café, Rhum, Cacao, Speculoos, Mascarpone, Sucre, Oeufs, Chocolat noir
Galette des Rois En Duo Frangipane & Chocolat
Ingrédients :
Oeufs, Chocolat noir, Rhum, Sucre, Poudre d'amande, Beurre, Jaune d'oeuf, Fèves, Amande effilée, Sucre glace, Pâte feuilletée
Mousse au Cappuccino
Ingrédients :
Crème fraîche épaisse, Sucre, Blanc d'oeuf, Café, Alcools forts, Chocolat noir, Cacao en poudre
