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Tartelette de St-Jacques sur fondue de poireau
Ingrédients :
Huile d'olive, Beurre, Gruyère râpé, Chapelure, Basilic, Paprika, Crème fraîche épaisse, La vache qui rit, Coquille Saint-Jacques, Poireau, Pâte brisée, Jus de citron, Sel, Poivre, Fleur de sel
Tarte au boudin et ricotta
Ingrédients :
Sel, Oeufs, Boudin noir aux pommes, Ricotta, Pâte feuilletée, Piment d'Espelette (AOC)
Tarte d'asperges aux crevettes
Ingrédients :
Safran, Ail, Jaune d'oeuf, Oeufs, Bisque de homard, Pâte brisée, Crevette rose, Asperge verte, Beurre, Crème fraîche épaisse, Sel, Poivre moulu
Tarte végétarienne à la tomate, au camembert et au fromage de chèvre
Ingrédients :
Thym, Fromage de chèvre, Camembert, Basilic, Poivre moulu, Tomates, Sel, Origan, Huile d'olive, Pâte feuilletée, Crème de soja, Olive noire
Feuilleté au jambon
Ingrédients :
Oeufs, Champignons en boîte, Fromage de chèvre, Jambon, Pâte feuilletée
Crevettes Grillées avec Fleur de Sel de Guérande et Ciboulette
Ingrédients :
Huile d'olive, Fleur de sel, Citron, Ciboulette, Crevettes crues
Demies langoustes grillées
Ingrédients :
Basilic, Fleur de sel, Piment d'Espelette (AOC), Coriandre en poudre, Huile d'olive, Jus de citron, Langouste
Noix de St.Jacques sur Lit de Cèpes Parfumées à l'Huile d'Argan
Ingrédients :
Coquille Saint-Jacques, Cèpes, Thym, Beurre, Huile d'argan, Poivre moulu, Fleur de sel
Verrine de St-Jacques sur lit d'artichaut
Ingrédients :
Crème fraîche épaisse, Artichauts (ou Coeur d'artichaut), Coquille Saint-Jacques, Sel, Poivre, Fleur de sel
Foie Gras de Canard au Micro-Ondes
Ingrédients :
Quatre épices, Cinq épices, Foie gras de canard, Fleur de sel
Risotto aux Champignons
Ingrédients :
Persil plat, Truffe, Fleur de sel, Huile d'olive, Crème de soja, Bouillon de légumes, Vin blanc sec, Ail, Echalote, Oignon, Girolle deshydratée, Riz pour risotto, Cèpes séchées, Nonette voilée, Arborio
Mousse de feta, gelée de tomates, pesto de roquette
Ingrédients :
Roquette, Jus de citron vert, Ciboulette, Fleur de sel, Yaourt bulgare, Féta, Gélatine, Vinaigre de Xérès, Sauce Tabasco, Sel de céleri, Poivre, Sel, Jus de tomate, Glaçon, Huile d'olive
Fleur de mer lovée dans son canard fumé.
Ingrédients :
Magret de canard fumé, Coquille Saint-Jacques, Huile d'olive, Fleur de sel
Gambas à la crème de safran
Ingrédients :
Safran, Citron vert, Beurre demi-sel, Gambas, Fleur de sel, Poivre
Crevettes épicées
Ingrédients :
Blanc d'oeuf, Paprika, Cardamome, Epices en graines, Fleur de sel, Poivre, Crevettes crues, Huile
