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Recette de Marinade pour gibier Marinade pour gibier
Ingrédients : Poivre en grains, Clou de girofle, Persil, Thym, Laurier, Céleri-branche, Ail, Echalote, Carottes, Oignon, Vin rouge corsé, Huile
Recette de Oeufs cocotte de caille au Saint-Nectaire et cumin Oeufs cocotte de caille au Saint-Nectaire et cumin
Ingrédients : Saint-nectaire, Graines de cumin, Crème fraîche épaisse, Oeuf de caille, Poivre moulu
Recette de Sablés rennes de Noël Sablés rennes de Noël
Ingrédients : Farine blanche T.55, Beurre, Sucre, Oeufs, Jaune d'oeuf, Essence de vanille, Colorant alimentaire rose, Chocolat pâtissier
Recette de Gibelotte de lapin Gibelotte de lapin
Ingrédients : Poivre, Sel, Farine (ou Fécule de pomme de terre), Beurre, Romarin, Laurier, Thym, Persil, Champignons de Paris, Oignons grelots, Lard (ou Lardons), Vin blanc sec, Bouillon de volaille, Lapin
Recette de Tapas : Confiture "Maison" / Jambon de Sanglier / Poivron / Olive Noire Tapas : Confiture "Maison" / Jambon de Sanglier / Poivron / Olive Noire
Ingrédients : Piquillo, Confitures, Sanglier, Jambon, Baguette, Olive noire
Recette de Recette succulente au Pommard Recette succulente au Pommard
Ingrédients : Marc, Vin rouge, Clou de girofle, Laurier, Thym, Barde de lard, Beurre, Echalote, Ail, Râble de lièvre, Foie de lièvre, Jus de viande, Sel, Poivre
Recette de Sauté de lapin mariné au Pacherenc de Vic-Bilh Sauté de lapin mariné au Pacherenc de Vic-Bilh
Ingrédients : Ail, Cognac, Raisin sec, Echalote, Oignon, Pacherenc, Poivre, Sel, Noix de muscade, Crème fraîche épaisse, Huile d'olive, Lapin, Poivre moulu, Romarin, Thym, Sauge
Recette de Gigolettes de lapin à la sauge, polenta au comté & girolles sautées... Gigolettes de lapin à la sauge, polenta au comté & girolles sautées...
Ingrédients : Citron, Artichaut poivrade, Huile d'olive, Comté (AOC), Bouillon de légumes (ou Fond blanc de volaille), Polenta, Fond brun de lapin (ou Fond brun de volaille), Queues de persil, Laurier, Thym, Ail, Sauge, Concentré de tomates, Oignon, Carottes, Huile, Gigolette de lapin, Girolle, Beurre
Recette de Escalope de Cerf Sauce à la Gelée de Groseilles Escalope de Cerf Sauce à la Gelée de Groseilles
Ingrédients : Cerf, Groseille, Gelée de groseille, Beurre, Vinaigre de Xérès, Eau, Sel, Poivre
Recette de Cuisse de Lapin Roti, salsifis, Oignons et Céleris Dorés, Compotée au Safran. Cuisse de Lapin Roti, salsifis, Oignons et Céleris Dorés, Compotée au Safran.
Ingrédients : Safran, Céleri, Oignon, Salsifis, Coriandre, Cuisse de lapin, Fond de veau, Beurre
Recette de Persillé de chevreuil Persillé de chevreuil
Ingrédients : Vin blanc sec, Huile d'olive, Vinaigre de vin vieux, Cerfeuil, Estragon, Persil, Bouquet garni, Gibier, Foie gras d'oie, Filet de chevreuil, Sel, Poivre, Gelées, Fond de veau
Recette de Cailles Masala Farcies au Riz en Papillotes Cailles Masala Farcies au Riz en Papillotes
Ingrédients : Caille, Amande mondée, Ail, Gingembre, Oignon, Piment, Clou de girofle, Cannelle en poudre, Cumin en poudre, Garam masala, Menthe, Fromage blanc, Sucre de canne complet, Mélange à farce, Riz, Citron, Pignons de pin, Jus de citron
Recette de Duo Crevette-Mangue à la Plancha Ail des Ours Huile Truffe Vanillée Duo Crevette-Mangue à la Plancha Ail des Ours Huile Truffe Vanillée
Ingrédients : Piment, Ail des ours, Mangue, Crevettes, Huile de truffe, Vanille, Sel, Poivre
Recette de Paella de Valence Paella de Valence
Ingrédients : Tomates, Huile d'olive, Langoustines, Moules, Petits pois, Morceaux de lapin, Morceaux de poulet, Riz, Haricots blancs, Haricots verts, Safran, Paprika, Sel
Recette de Perdreaux aux choux Perdreaux aux choux
Ingrédients : Beurre, Vin blanc sec, Lardons, Chou vert, Perdreau, Gros sel, Sel, Poivre
Recette de Lapin chasseur Lapin chasseur
Ingrédients : Beurre, Farine, Ail, Echalote, Vin blanc, Champignons de Paris, Lardons, Lapin, Huile d'olive, Citron, Sel, Poivre
Recette de Tofu à l’ail des ours avec légumes Tofu à l’ail des ours avec légumes
Ingrédients : Ail, Laitue de mer, Poivre, Sel, Ail des ours, Tofu, Poivron rouge, Courgettes rondes, Pommes de terre, Herbes de Provence, Huile d'olive
Recette de Nids d'oiseaux Nids d'oiseaux
Ingrédients : Fruits secs, Vanille, Sucre cristallisé, Amandes, Eau de fleur d'oranger, Beurre, K'taïf
Recette de Alouettes sans tête Alouettes sans tête
Ingrédients : Sel, Romarin, Thym, Sucre, Concentré de tomates, Huile d'olive, Tomates, Oignon, Ficelle de cuisine, Lardons, Ail, Persil plat, Poivre
Recette de Fondant au caramel et au mascarpone Fondant au caramel et au mascarpone
Ingrédients : Sucre, Gélatine, Daim, Chocolat, Caramel, Bonbons, Jus d'orange, Biscuit génoise, Crème fraîche liquide, Jaune d'oeuf, Mascarpone
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