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Crevettes Roses à la Mangue
Ingrédients :
Huile, Oignon rouge, Gingembre, Ail, Graines de moutarde, Graines de cumin, Curcuma, Piment, Crevette rose, Mangue
Résultats approximatifs
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Cassolettes de coques safranées
Ingrédients :
Poivre, Beurre, Safran, Crème fraîche épaisse, Fenouil, Oignon, Coques, Gros sel
Espuma de topinambours à la pistache et sa tuile Fricassée d'escargots
Ingrédients :
Beurre, Huile de pistache, Bouillon en cube, Escargots, Poivre, Sel, Pistaches moulues, Crème, Agar-agar, Lait cru, Topinambour
Brochettes de Crevettes au Beurre de Curry et Gingembre
Ingrédients :
Pics à brochette, Baies roses, Cinq baies, Piment oiseau, Ciboulette, Curry, Gingembre, Beurre salé, Crevettes crues
Riz à la menthe
Ingrédients :
Clou de girofle, Ail, Gingembre, Fenouil en poudre, Graines de cumin, Beurre végétal, Menthe, Piment, Oignon, Tomates pelées, Riz, Cannelle, Anis étoilé
Foie gras, cerises, chocolat noir, gavottes.
Ingrédients :
Foie gras, Piment d'Espelette (AOC), Sirop de cerise, Huile d'amande, Chocolat noir, Vinaigre de Banyuls, Jus de cerise, Banyuls, Cerises à l'alcool, Amande effilée, Crêpes dentelle, Canard, Cerises, Sel, Poivre
Porc Aigre Doux à la Chinoise et Riz Tahiti
Ingrédients :
Sambal, Infusion vanille et fruits exotiques, Riz long, Poivre, Sel, Huile d'arachide, Ciboulette, Jus d'orange, Ail, Fécule de maïs, Quatre épices, Sucre, Gingembre sec, Sauce de soja, Carottes, Poivron rouge, Poivron vert, Huile, Oignon rouge, Oeufs, Viande de porc, Beurre
Kiwis farcis au crabe
Ingrédients :
Sel, Aneth, Sauce Tabasco, Curry, Citron vert, Echalote, Crabe, Kiwi, Poivre
Hypocras
Ingrédients :
Maniguette (ou Poivre du Sichuan / Poivre), Graines de coriandre, Macis, Clou de girofle, Cannelle, Gingembre, Miel, Sucre, Vin rouge, Graines de cardamome
Soupe de potiron et de carotte au lait de coco
Ingrédients :
Curcuma, Curry, Bouillon de légumes (ou Bouillon de volaille), Lait de noix de coco, Carottes, Potiron, Sel, Poivre
Poulet au lait de coco, au citron vert et au gingembre
Ingrédients :
Huile d'olive, Sucre, Lait de noix de coco, Citron vert, Gingembre, Ail, Oignon, Cuisse de poulet, Sel, Poivre
Poulet façon tikka
Ingrédients :
Sel, Graines de cumin, Paprika, Gingembre, Yaourt brassé, Ail semoule, Oignons grelots, Blanc de poulet, Poivre
Purée de Patates Douces au Gingembre
Ingrédients :
Patate douce, Huile d'olive, Oignon, Ail, Cannelle, Huile, Gingembre, Bouillon de volaille, Citron vert, Sel, Poivre
Riz sauté au poulet et au curry
Ingrédients :
Sel, Huile d'olive, Amande effilée, Raisin sec, Curry, Bouillon de légumes, Eau, Oignon, Escalope de poulet, Riz long, Poivre, Persil
Tajine de kefta végétarienne
Ingrédients :
Persil, Curcuma, Graines de cumin, Ail, Oignon, Tomates pelées, Persil plat, Menthe, Poivre, Sel, Gingembre sec, Piment oiseau, Oignons grelots, Oeufs, Huile d'olive, Haché végétal
Muffins au foie gras et chutney de mangue
Ingrédients :
Foie gras, Mangue, Chutney, Levure chimique, Farine, Huile, Lait, Oeufs, Sel, Poivre
Cuisses de Poulet à la Cardamome et aux Poivrons Verts
Ingrédients :
Cuisse de poulet, Cardamome, Ail, Gingembre, Fromage blanc, Poivre, Citron, Huile, Lait de noix de coco, Poivron vert, Coriandre, Jus de citron
Petites bouchées de jambon laqué au caramel de mandarine, raisins et sésame doré
Ingrédients :
Sel, Jus de mandarine (ou Jus de clémentine), Graines de sésame, Huile de sésame, Sauce de soja, Miel d'acacia, Raisin, Poivre, Jambon à l'os
Tartare de boeuf revisté à l'italienne, toasts grillés
Ingrédients :
Huile d'olive, Pain de campagne, Parmesan, Poivre, Sel, Oeufs, Basilic, Ail, Tomate confite, Viande hâchée de boeuf, Roquette, Tomate cerise
Mini pizzas de spaghettis matcha au saumon fumé, mangue et féta
Ingrédients :
Sauce de soja, Curry, Poivre, Sel, Mangue, Concombre, Saumon fumé, Huile, Féta, Ricotta, Spaghetti au thé Matcha (ou Spaghetti)
Mini tournedos de surimi, sauce rhum et vanille
Ingrédients :
Oignon, Essence de vanille, Rhum, Lait de noix de coco, Crème, Poitrine de porc, Surimi, Sel, Poivre, Curry, Piment, Sauce de soja
Pâtes au Curry Indien
Ingrédients :
Cannelle, Anis étoilé, Clou de girofle, Gingembre, Ail, Safran, Curcuma, Curry, Coriandre en poudre, Fenouil, Graines de cumin, Sel, Huile d'olive, Oignon, Tomates pelées, Tofu, Pâtes
Porc Braisé à la Badiane
Ingrédients :
Sauce d'huître, Sucre, Poivre blanc, Anis étoilé, Cannelle, Gingembre, Ail, Huile, Bouillon de volaille, Jarret de porc, Nuoc Mam, Sauce de soja, Coriandre, Sel
Ragoût végétalien de lentilles et de légumes
Ingrédients :
Bouillon de légumes, Coulis de tomates, Gingembre, Ail, Huile d'arachide, Huile d'olive, Farine de blé type 80, Graines de coriandre, Cumin en poudre, Pommes de terre, Oignon, Carottes, Haricots verts, Lentilles vertes, Crème de soja
Poulet sauté aux noix de cajou
Ingrédients :
Blanc de poulet, Oignon, Ail, Poivron vert, Noix de cajou, Bouillon de volaille, Fécule de pomme de terre, Sauce de soja, Huile, Sel, Poivre
Risotto aux Asperges & Lard Croustillant
Ingrédients :
Arborio, Asperge, Lard, Bouillon de volaille, Vin blanc, Echalote, Parmesan râpé, Beurre, Huile d'olive, Sel, Poivre, Citron confit
Carpaccio de St Jacques
Ingrédients :
Coquille Saint-Jacques, Citron vert, Huile d'olive, Echalote, Baies roses, Coriandre, Cerfeuil, Sel, Poivre
Magrets de canard laqués aux épices
Ingrédients :
Magret de canard, Miel, Quatre épices, Poivre, Gingembre sec, Huile de sésame, Sauce de soja, Fécule de pomme de terre, Eau, Echalote, Raisin blond sec, Sel
Tartare de Saumon au Gingembre
Ingrédients :
Saumon cru, Echalote, Gingembre, Noix de cajou, Huile d'olive, Jus de citron, Coriandre, Sel, Poivre
Toasts au saumon fumé, crème à la ricotta, citron et estragon
Ingrédients :
Pain de mie, Poivre, Sel, Estragon, Jus de citron, Ricotta, Saumon fumé
Wok de bœuf sauté au sésame
Ingrédients :
Huile de tournesol, Paprika, Sésame, Miel, Oignon, Pâte de soja, Faux-filet de boeuf
Tajine poulet abricots
Ingrédients :
Lentilles blondes, Eau, Bouillon de volaille, Persil, Vin blanc, Curcuma, Safran, Paprika, Cannelle, Ail, Oignon, Poivron vert, Poivron rouge, Huile d'olive, Morceaux de poulet, Abricot sec, Sel, Poivre, Cannelle en poudre, Cumin en poudre, Zahtar
Boulettes de Poulet aux Champignons Noirs
Ingrédients :
Sel, Sauce de soja, Eau, Sucre, Fécule de pomme de terre, Huile de tournesol, Huile de sésame, Oignon, Coriandre, Gingembre, Ail, Champignons noirs deshydratés, Poulet, Poivre
Emincés de poulet au curry vert et lait de coco.
Ingrédients :
Crème fraîche épaisse, Huile d'olive, Poivre, Sel, Lait de noix de coco, Blanc de poulet, Poivron rouge, Pâte de curry vert
Poisson à la Mode de Bombay
Ingrédients :
Crème de noix de coco, Huile, Sauce de soja, Poivre moulu, Cannelle en poudre, Clou de girofle, Curcuma, Piment, Ail, Poisson, Coriandre
Tikka de Porc
Ingrédients :
Piment, Gingembre, Ail, Oignon rouge, Porc, Fromage blanc, Poivre, Masala, Cumin en poudre, Coriandre en poudre, Oignon, Coriandre
Wok de Boeuf Epicé aux Pommes de Terre et Epinards
Ingrédients :
Filet de boeuf, Sauce de soja, Nuoc Mam, Huile d'arachide, Coriandre, Poivre en grains, Ail, Sucre de canne complet, Pommes de terre, Eau, Oignon, Épinards
Crevettes Grillées Sauce Romescu
Ingrédients :
Poivron rouge, Tomates, Piment, Ail, Amande mondée, Crevette rose, Vinaigre de vin, Huile d'olive, Sel, Poivre
