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Recette de "Parmentier" de boudin noir et panais et sauce truffée... "Parmentier" de boudin noir et panais et sauce truffée...
Ingrédients : Fond blanc de veau, Boudin noir, Huile de noisette, Gros sel, Crème fraîche liquide, Lait, Beurre, Panais, Truffe
Recette de Pocher des poires au vin rouge... Pocher des poires au vin rouge...
Ingrédients : Gousse de vanille, Cannelle, Anis étoilé, Sucre, Vin, Poire, Citron
Recette de Verrine de crème Vichyssoise et marlin fumé... Verrine de crème Vichyssoise et marlin fumé...
Ingrédients : Beurre, Poireau, Bintje, Eau, Fonds, Gros sel, Crème fraîche épaisse, Ciboulette, Crème fraîche liquide, Poisson fumé, Pain
Recette de Compote de pommes et compote de pommes à la crème de marron... Compote de pommes et compote de pommes à la crème de marron...
Ingrédients : Gousse de vanille, Beurre, Pomme Golden, Sucre, Crème de marrons
Recette de Coquelet à l'orange & oignons nouveaux, riz basmati... Coquelet à l'orange & oignons nouveaux, riz basmati...
Ingrédients : Gros sel, Riz basmati, Huile d'arachide, Ail, Gingembre, Coriandre, Ciboule, Orange, Coquelet (ou Poulet), Huile de sésame
Recette de Mini chaussons aux pommes sautées et crème de marrons... Mini chaussons aux pommes sautées et crème de marrons...
Ingrédients : Eau, Sel, Oeufs, Sucre, Pomme Golden, Crème de marrons, Pâte feuilletée
Recette de Mini tatins aux pommes... Mini tatins aux pommes...
Ingrédients : Pâte sablée, Eau, Sucre, Beurre, Pomme Golden
Recette de Glace à la crème de marrons et marrons glacés... Glace à la crème de marrons et marrons glacés...
Ingrédients : Marrons glacés, Crème de marrons, Gousse de vanille, Lait en poudre, Sucre, Oeufs, Lait cru
Recette de L'Aligot... L'Aligot...
Ingrédients : Tomme fraîche, Crème fraîche liquide, Lait cru, Beurre, Ail, Gros sel, Pommes de terre, Laguiole (AOC)
Recette de Moelleux à la crème de marrons... Moelleux à la crème de marrons...
Ingrédients : Crème de marrons, Blanc d'oeuf, Oeufs, Lait, Levure chimique, Farine, Sucre, Beurre, Marrons glacés
Recette de Réaliser du magret séché... Réaliser du magret séché...
Ingrédients : Magret de canard, Gros sel, Poivre
Recette de Brownies chocolat noir et noix de Christophe Felder... Brownies chocolat noir et noix de Christophe Felder...
Ingrédients : Farine, Cassonade, Sucre, Oeufs, Beurre, Cacao, Chocolat, Cacao en poudre, Noix
Recette de Croquants aux noisettes... Croquants aux noisettes...
Ingrédients : Blanc d'oeuf, Sucre vanillé, Sucre, Farine, Noisettes
Recette de Potage Freneuse aux gésiers confits et julienne de poireaux frite... Potage Freneuse aux gésiers confits et julienne de poireaux frite...
Ingrédients : Graisse de canard, Pain à mie serrée, Gésiers de canard confits, Crème fraîche liquide, Navet, Pommes de terre, Poireau, Beurre, Huile
Recette de Soupe de poulet, nouilles chinoises, ciboule, gingembre & coriandre Soupe de poulet, nouilles chinoises, ciboule, gingembre & coriandre
Ingrédients : Huile de sésame, Sauce de soja, Piment fort, Gingembre, Coriandre, Ciboule, Pied, Bouillon de volaille, Nouilles chinoises, Filet de poulet
Recette de Tatin chocolat banane... Tatin chocolat banane...
Ingrédients : Sucre, Beurre, Bananes, Cacao en poudre, Farine blanche T.55, Sel, Vanille en poudre, Oeufs, Poudre de noisette, Sucre glace, Eau, Whisky
Recette de Filet d'espadon grillé, sauce tomate piquante à la coriandre... Filet d'espadon grillé, sauce tomate piquante à la coriandre...
Ingrédients : Huile d'olive, Ciboule, Coriandre, Tomates, Filets d'espadon, Citron, Sauce Tabasco
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