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Rouille au tofu
Ingrédients :
Persil (ou Coriandre / Ciboulette / Menthe / Basilic / Herbes), Ail, Coulis de tomates, Moutarde au citron, Jus de citron, Huile d'olive (ou Huile de tournesol), Tofu, Sel, Poivre
Recette sans gluten : Pâte à crêpes à la châtaigne
Ingrédients :
Rhum, Sucre, Sel, Huile de tournesol, Oeufs, Farine de châtaigne, Farine de tapioca, Farine de riz brun, Lait de soja, Essence de vanille
Chou-fleur grillé au four avec graines de cumin
Ingrédients :
Poivre moulu, Gros sel, Graines de cumin, Huile d'olive, Chou-fleur
Gratin de pommes de terre et de céleri-rave
Ingrédients :
Sel, Gruyère râpé (ou Parmesan), Noix de muscade, Beurre, Crème fraîche liquide, Ail, Oignon, Céleri, Pommes de terre, Poivre
Muffins galette des rois
Ingrédients :
Jaune d'oeuf, Pâte feuilletée, Crème fraîche épaisse, Beurre demi-sel, Sucre glace, Poudre d'amande, Lait, Oeufs, Levain, Sucre de canne complet, Farine de blé type 150, Farine blanche T.55
Verrine de fruits exotiques
Ingrédients :
Eau, Agar-agar (ou Gélatine), Gousse de vanille, Sucre, Mangue, Jus d'ananas, Mascarpone, Blanc d'oeuf, Fruit de la passion
Croustillants de potiron façon nems
Ingrédients :
Salade, Poivre, Sel, Beurre, Huile d'olive, Brick, Maïs, Cumin en poudre, Eau, Gingembre, Bouillon de volaille, Viande hâchée de boeuf, Potiron
Gâteau grec porte-bonheur pour nouvel an (Vassilopita)
Ingrédients :
Armagnac (ou Cognac), Bicarbonate de soude, Jus d'orange, Orange, Farine, Sucre, Beurre, Oeufs, Sucre glace
Tiramisu mousse au chocolat et oranges
Ingrédients :
Orange confite, Oeufs, Chocolat noir, Sucre, Mascarpone, Café, Orange, Cacao en poudre, Biscuit à la cuillère
Le Tigre Qui Pleure
Ingrédients :
Boeuf, Sésame, Coriandre, Ciboulette, Ail, Poivre, Sauce d'huître, Sauce de soja, Cognac, Huile d'olive, Citron vert, Nuoc Mam, Sucre, Tamarin, Piment de Cayenne
Pain d'épices Maison
Ingrédients :
Farine, Miel d'acacia, Lait, Sel, Beurre, Orange, Graines d'anis vert, Cannelle en poudre, Coriandre en poudre, Gingembre, Bicarbonate de soude
Coquilles Saint-Jacques poêlées (avec ou sans ail)
Ingrédients :
Sel, Ail, Beurre, Coquille Saint-Jacques, Poivre
Crevettes Sautées Au Sel & Poivre
Ingrédients :
Crevettes crues, Poivre, Fleur de sel, Sucre de canne complet, Oignon, Ail, Ciboulette, Coriandre
Osso bucco a l'orange
Ingrédients :
Jarret de veau, Paprika, Poivre, Sel, Citron, Ail, Bouquet garni, Sauge, Jus d'orange, Vin blanc sec, Tomates, Oignon, Huile d'olive, Orange, Carottes, Farine, Céleri
Salade d'endives au curry
Ingrédients :
Moutarde, Raisin sec, Curry, Yaourt, Fromage de chèvre, Pomme, Endive, Sel, Poivre
Brocolis sautés au poulet et aux pleurottes
Ingrédients :
Sel, Huile d'olive, Coriandre en poudre, Gingembre, Escalope de poulet, Pleurote, Brocoli
Broccoli cuit lentement avec croûtons, huile d'olive et ail
Ingrédients :
Pain rassis (ou Croûtons de pain), Chapelure, Beurre, Poivre, Sel, Huile d'olive, Ail, Brocoli, Citron
Noix de Saint Jacques avec purée de céleri-rave et rutabaga
Ingrédients :
Céleri, Rutabaga, Huile d'olive, Ail, Bouillon de légumes, Crème fraîche épaisse, Sel, Poivre, Noix de muscade, Beurre, Coquille Saint-Jacques
Sauté de Boeuf à L'oignon
Ingrédients :
Boeuf, Ail, Oignon, Sauce de soja claire, Ketchup, Sauce d'huître, Concentré de tomates, Huile d'olive, Poivre
Purée de Topinambours aux Noisettes
Ingrédients :
Topinambour, Huile d'olive, Lait, Crème fraîche liquide, Noisettes, Sel, Poivre
Topinambours et carottes grillés au four
Ingrédients :
Poivre moulu, Sel, Thym, Huile d'olive, Ail, Carottes, Topinambour
Cappuccino chocolat, framboises
Ingrédients :
Cacao en poudre, Crème chantilly, Framboises, Crème fraîche liquide, Lait, Chocolat noir, Sucre glace
Choux de Bruxelles au pecorino et au thym de Mario Batali
Ingrédients :
Poivre moulu, Pécorino, Fromage, Thym, Huile d'olive, Chou de Bruxelles, Sel
Cupcakes banane, noix de coco et chocolat
Ingrédients :
Yaourt, Lait, Farine, Farine de noix de coco, Sucre, Levure chimique, Oeufs, Beurre, Bananes, Chocolat, Pâtes à tartiner, Chocolat noir, Pâte de spéculoos
Hamburger de légume
Ingrédients :
Fromages bons à râper (ou Cheddar / Comté (AOC) / Toastinette), Oignon, Bacon, Chorizo, Navet, Salade, Pain, Ketchup, Sel, Poivre, Huile, Beurre
Mango Sticky Rice
Ingrédients :
Riz gluant, Lait de noix de coco, Sucre, Sel, Graines de Soja, Mangue
Panna cotta à la cannelle, mandarine et spéculoos
Ingrédients :
Sirop de sucre de canne, Mandarine, Cannelle, Gélatine, Sucre, Crème fraîche liquide, Cannelle en poudre, Speculoos
Potimarron rôti avec beurre, sésame et sel
Ingrédients :
Sel, Potimarron, Gingembre, Noix de muscade, Curry, Cannelle, Graines de sésame, Beurre
Salade aux poires, endives, roquefort et noix
Ingrédients :
Noix, Roquefort, Chicorée italienne, Endive, Poivre, Sel, Moutarde de Dijon, Jus de citron, Sirop d'érable, Huile de pépins de raisin, Citron, Poire
Saucisse fumée, crème au cidre, pommes poêlées et rosti de pommes de terre et poireaux
Ingrédients :
Thym, Crème fraîche épaisse, Cidre, Poireau, Lardons, Saucisse fumée, Huile d'olive, Poivre, Sel, Comté (AOC), Pommes de terre, Pomme
Sauté de Porc & Courgette - Sauce Yakitori
Ingrédients :
Echine de porc, Courgettes, Ail, Poivre, Sésame
Soupe à la courge butternut au curry avec graines de courge grillées
Ingrédients :
Piment de la Jamaïque, Clou de girofle en poudre, Cardamome en poudre, Gingembre sec, Sel, Graines de courge, Huile d'olive, Lait cru, Bouillon de légumes, Noix de muscade, Curry, Oignon rouge, Poivre, Beurre, Courge musquée, Cannelle
Soupe à la courge butternut et aux panais
Ingrédients :
Cumin en poudre, Thym, Poivre, Sel, Bouillon de volaille, Poireau, Beurre, Huile, Panais, Courge musquée, Piment, Crème fraîche liquide, Noix de cajou
Velouté de vitellotes
Ingrédients :
Pommes de terre, Echalote, Eau, Lait, Sel, Baies roses, Crème fraîche épaisse, Lardons, Amande effilée
Clafouti au chou romanesco
Ingrédients :
Piment d'Espelette (AOC), Sel, Noix de muscade, Amande effilée, Lardons, Farine, Crème fraîche épaisse, Lait, Oeufs, Chou romanesco
Crumble aux coings et pommes
Ingrédients :
Beurre, Cassonade, Flocons d'avoine, Gingembre, Pomme, Cannelle, Coing, Poudre d'amande
Gratin de courgettes au quinoa et au cumin
Ingrédients :
Poivre, Sel, Huile d'olive, Fromages bons à râper, Graines de cumin, Crème fraîche semi-épaisse, Oignons grelots, Courgettes, Quinoa
