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Recette de Tourte niçoise aux blettes Tourte niçoise aux blettes
Ingrédients : Oeufs, Sucre, Raisin sec, Pomme, Bette, Levure chimique, Sel, Huile de pépins de raisin, Farine, Rhum, Jaune d'oeuf
vinaigre.f
Recette de Tourte sucrée aux blettes Tourte sucrée aux blettes
Ingrédients : Pignons de pin, Raisin sec, Huile d'olive, Sucre de canne complet, Oeufs, Pomme, Bette, Sel, Sucre, Beurre, Farine, Poudre d'amande, Rhum (ou Marc)
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Recette de Le Sou Fassum Le Sou Fassum
Ingrédients : Bouquet garni, Céleri-branche, Concentré de tomates, Bouillon de volaille, Noix de muscade râpée, Ail, Thym frais, Riz long, Oeufs, Chair à saucisses (ou Reste de viande), Pain rassis, Lait, Oignon, Poitrine de porc fraîche, Épinards, Chou frisé, Sel, Poivre
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Recette de Pointes d'asperges au jambon de Bayonne Pointes d'asperges au jambon de Bayonne
Ingrédients : Huile d'olive, Vinaigre de vin, Moutarde de Dijon, Parmesan râpé (ou Emmenthal), Jambon de Bayonne, Asperge, Huile, Sel, Poivre
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Recette de Pain aux bettes et graines de pavot Pain aux bettes et graines de pavot
Ingrédients : Pavot, Graines de cumin, Sel, Levure (ou Levain), Farine blanche T.55, Crème fraîche épaisse, Eau, Bette
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Recette de Turbot aux morilles et aux asperges Turbot aux morilles et aux asperges
Ingrédients : Poivre moulu, Jaune d'oeuf, Beurre, Laurier, Poivre en grains, Echalote (ou Vinaigre de vin), Vinaigre, Vin blanc, Echalote, Morilles, Sucre, Sel, Asperge, Fond de volaille, Crème chantilly, Huile d'olive, Fumet de poisson, Filet de turbot
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Recette de Asperges vertes à la vinaigrette chaude Asperges vertes à la vinaigrette chaude
Ingrédients : Echalote, Huile, Vinaigre de vin rouge, Asperge verte, Sel, Poivre
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Recette de La Défarde de Crest La Défarde de Crest
Ingrédients : Concentré de tomates, Vin blanc sec, Persil plat, Ail, Farine, Beurre, Vinaigre de vin blanc, Bouquet garni, Clou de girofle, Oignon, Céleri-branche, Poireau, Pied d'agneau, Carottes, Tripes d'agneau (ou Tripes de mouton), Sel, Poivre blanc
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Recette de Marbré de volaille et d’artichaut au foie gras de canard Marbré de volaille et d’artichaut au foie gras de canard
Ingrédients : Vin blanc moelleux, Sucre, Poivre moulu, Sel, Citron, Coeur d'artichaut, Volaille, Foie gras de canard, Armagnac, Vinaigre, Huile de noisette
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Recette de Tête de Veau aux herbes en tortue Tête de Veau aux herbes en tortue
Ingrédients : Poivre blanc, Fond de veau, Vinaigre, Poivre mignonnette, Laurier, Thym, Beurre, Céleri-branche, Poitrine de porc fraîche, Oignon, Carottes, Sel, Basilic, Olive noire, Ail, Clou de girofle, Sauge, Bouillon de boeuf, Fond blanc de volaille, Tête de veau, Poivre en grains, Echalote, Vin rouge, Persil, Jus de citron, Poivre
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Recette de Fine salade de béatilles confites au vinaigre à la myrtille Fine salade de béatilles confites au vinaigre à la myrtille
Ingrédients : Moutarde, Myrtille, Vinaigre, Poivre, Sel, Cerfeuil, Radis, Haricots verts, Fèves, Pois mangetout, Petits pois, Batavia, Sucre, Beurre, Béatilles, Huile de pépins de raisin
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Recette de Queues de langoustes aux asperges vertes et tomates confites Queues de langoustes aux asperges vertes et tomates confites
Ingrédients : Huile d'olive, Coriandre, Safran, Ail, Tomates, Orange, Asperge verte, Queue de langouste, Vinaigre balsamique, Sel, Poivre, Sucre
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Recette de Langue de veau sauce piquante Langue de veau sauce piquante
Ingrédients : Câpre, Eau, Vinaigre de cidre, Concentré de tomates, Oignon, Poivre, Sel, Céleri-branche, Carottes, Poireau, Clou de girofle, Cure-dents, Langue de veau, Cornichon, Huile
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Recette de Vinaigrette d'asperges vertes aux agrumes et coriandre Vinaigrette d'asperges vertes aux agrumes et coriandre
Ingrédients : Gros sel, Huile d'olive, Vinaigre balsamique, Coriandre, Roquette, Orange, Pamplemousse, Asperge verte, Sel, Poivre moulu
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Recette de Ravioles aux gambas et noix épinard Ravioles aux gambas et noix épinard
Ingrédients : Vinaigre de Xérès, Sauce de soja, Fleur de sel, Citron vert, Gambas, Coquille Saint-Jacques, Eau, Oeufs, Farine, Épinards, Echalote
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Recette de Farçous aveyronnais Farçous aveyronnais
Ingrédients : Poivre, Sel, Persil, Lait, Oeufs, Ail, Oignon, Pain rassis, Chair à saucisses, Bette
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Recette de Fiadone aux fruits rouges confits Fiadone aux fruits rouges confits
Ingrédients : Framboises, Myrtille, Mûre, Huile d'olive, Limoncello, Sucre, Blanc d'oeuf, Jaune d'oeuf, Citron, Brocciu (AOC), Vinaigre balsamique, Miel, Gélatine
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Recette de Terrine de cabillaud ratatouille au coulis de poivron Terrine de cabillaud ratatouille au coulis de poivron
Ingrédients : Aubergines, Poivre moulu, Sel, Sauce Tabasco, Jus de citron, Huile d'olive, Bouillon de volaille, Poivron rouge, Thym, Ail, Echalote, Tomates, Courgettes, Poivron, Huile de basilic, Court-bouillon, Épinards, Cabillaud, Mesclun, Vinaigre de Xérès
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Salade d'épinards au lard et moutarde
Ingrédients : Huile d'olive, Poitrine de porc, Pousses d'épinard, Vinaigre de vin, Moutarde
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Recette de Salade aux betteraves, noix et chèvre Salade aux betteraves, noix et chèvre
Ingrédients : Moutarde de Dijon, Huile d'olive, Vinaigre balsamique, Fromage de chèvre, Noix, Betteraves cuites, Salade
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