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Crevettes Pil Pil
Ingrédients :
Sel, Sauce Tabasco, Paprika, Huile d'olive, Piment frais, Persil, Ail, Crevettes, Poivre
Crème de potimarron en capuccino et bonbon de foie gras...
Ingrédients :
Marrons, Duxelles, Crème fraîche liquide, Fond blanc de volaille (ou Bouillon en cube / Eau), Potimarron, Persil, Girolle, Echalote, Beurre, Foie gras, Brick, Farine
Poulpe à la Gallicienne
Ingrédients :
Poivre, Sel, Persil, Piment, Paprika fumé, Ail, Poulpe, Huile d'olive
Croquettes de crabe
Ingrédients :
Oeufs, Farine, Chapelure, Poivre, Sel, Jus de citron, Persil plat, Jaune d'oeuf, Moutarde de Dijon, Mayonnaise, Boîte de crabe, Huile, Pommes de terre
Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable
Ingrédients :
Ciboulette, Persil, Sirop d'érable, Gésiers de canard confits, Oignon, Pommes de terre, Rutabaga, Sel, Poivre
Keftedes (boulettes de viande)
Ingrédients :
Farine, Huile, Sel, Poivre, Huile d'olive, Vin rouge, Robot mixeur, Oignon, Menthe, Persil plat, Jaune d'oeuf, Oeufs, Eau, Pain, Viande hâchée de boeuf, Yaourt Grec, Jus de citron
Salade Russe aux Crevettes et au Thon
Ingrédients :
Persil, Oeufs, Crevettes cuites, Thon en boîte, Petits pois, Haricots verts, Carottes, Pommes de terre, Mayonnaise, Laitue
Crostinis de ricotta aux herbes
Ingrédients :
Ail, Persil plat, Aneth, Menthe, Ricotta, Baguette (ou Pain Poilâne / Pain ciabatta), Huile d'olive, Sel, Poivre
Accras de morue
Ingrédients :
Piment, Ail, Persil plat, Ciboulette, Poivre, Sel, Oeufs, Farine, Lait, Cabillaud, Bicarbonate de soude, Huile
Macaron craquele au chèvre frais
Ingrédients :
Poivre, Sel, Poudre d'amande, Sucre glace, Jus de citron, Sucre, Blanc d'oeuf, Persil, Ciboulette, Fromage de chèvre, Crème fraîche liquide
Avgokalamara de Chios
Ingrédients :
Tomates pelées, Concentré de tomates, Vin blanc, Oignons grelots, Viande hâchée, Fromages bons à râper, Poivre, Sel, Lait, Oeufs, Persil, Huile d'olive
Dip d'haricots
Ingrédients :
Persil plat, Câpre, Ail, Flageolet (ou Haricots en boîte de conserve / Coco rose / Haricots cannellini), Thym (ou Thym frais), Jus de citron, Sel, Poivre
Beignets d'aubergines
Ingrédients :
Poivre, Sel, Graines de cumin, Persil plat, Oeufs, Parmesan râpé (ou Gruyère râpé), Fromage de chèvre, Huile d'olive, Ail, Oignon, Aubergines, Farine, Chapelure, Huile
'Bonbons' d'aubergines (aubergines roulées dans de la pâte filo)
Ingrédients :
Poivre, Sel, Graines de sésame, Graines de cumin, Persil plat, Oeufs, Parmesan râpé (ou Gruyère râpé), Fromage de chèvre, Huile d'olive, Ail, Oignon, Aubergines, Pâte Filo
Les croquettes de patate de ma maman
Ingrédients :
Chapelure, Vin blanc, Huile d'olive, Tomates concassées, Poivre, Sel, Persil, Oignon, Cannelle, Viande hâchée de boeuf, Fromages bons à râper, Menthe, Oeufs, Pommes de terre, Huile
Verrine de foie gras aux figues fraîches et pain d'épices
Ingrédients :
Poivre, Fleur de sel, Persil plat, Sucre, Beurre, Pain d'épices, Foie gras cuit, Figue
Mini cheesecake salé au saumon fumé et à la ricotta
Ingrédients :
Ricotta, Saumon fumé, Poivre, Sel, Aneth, Jus de citron, Fromages bons à râper, Beurre, Farine, Oeufs, Persil, Basilic
Rouleaux de printemps à la betterave
Ingrédients :
Sel, Persil, Piment de Cayenne, Graines de cumin, Huile d'olive, Citron, Ail, Tahini, Pois chiches, Vinaigrette, Betterave, Carottes, Feuilles de riz, Poivre moulu
Tapa de morue 3D
Ingrédients :
Huile d'olive, Ail, Piment de Cayenne, Piment d'Espagne, Cabillaud, Amandes, Café, Persil plat
Yialantzi (rouleaux de feuilles de vigne au riz)
Ingrédients :
Poivre, Sel, Citron, Menthe, Aneth, Persil, Huile d'olive, Ciboule, Oignon, Feuilles de vigne, Riz
Salade comme à Istanbul
Ingrédients :
Jus de citron, Grenade (ou Vinaigre balsamique), Oignons grelots, Noix, Grenade, Persil plat, Tomates, Piment (ou Poivron vert), Cornichon, Concombre, Huile d'olive, Sel, Piment d'Espelette (AOC)
Chaussons aux mascarpone lardons oignons
Ingrédients :
Basilic, Ciboulette, Persil, Thym, Poivre, Sel, Oignon, Lardons, Mascarpone, Herbes de Provence, Eau, Beurre, Farine, Jaune d'oeuf
Boulettes Sauce aux Amandes
Ingrédients :
Pain rassis, Bouillon de légumes (ou Bouillon de volaille), Eau, Vin blanc, Ail, Amande effilée, Poivre, Sel, Huile d'olive, Farine, Noix de muscade, Jus de citron, Oeufs, Pain, Persil, Oignon, Viande hâchée, Piment frais
Saucisson Vaudois en Croûte
Ingrédients :
Persil, Graines de sésame, Jaune d'oeuf, Pâte feuilletée, Ail, Oignon, Poireau, Pommes de terre, Tomates pelées, Poivron rouge, Saucisson Vaudois, Thym, Huile d'olive, Sel, Poivre
Canapés aux crevettes
Ingrédients :
Toast, Ketchup, Mayonnaise, Beurre, Poivre, Sel, Crevettes, Nigelle, Carottes râpées, Persil
Verrine à l'araignée de mer
Ingrédients :
Mayonnaise, Oeufs, Vin blanc, Bouquet garni, Echalote, Oignon, Carottes, Araignée de mer, Persil, Moutarde, Sauce Worcestershire, Citron
Amuse bouche au fromage et crevettes grises
Ingrédients :
Fromage, Herbes, Ciboulette, Persil, Paprika, Poivre, Crevette grise
Mini-Cakes aux Fines Herbes
Ingrédients :
Farine d'engrain, Levure, Oeufs, Huile d'olive, Persil, Ciboulette, Herbes de Provence, Echalote, Oignon, Noisettes, Sel, Poivre
Escargots aux champignons et au cognac
Ingrédients :
Persil, Moutarde, Cognac, Crème fraîche liquide, Echalote, Beurre, Champignons de Paris, Escargots, Sel, Poivre
Rosace de thon sur toast croquant
Ingrédients :
Toast, Thon en boîte, Tomates séchées, Philadelphia, Ail, Fines herbes, Persil, Jus de citron, Câpres au vinaigre
Sardines à l'aioli
Ingrédients :
Sardines à l'huile, Pommes de terre, Persil, Jus de citron, Sel, Poivre
Verrines oeufs mimosa au saumon
Ingrédients :
Oeufs, Saumon en boîte, Mayonnaise, Persil, Piment d'Espelette (AOC)
Cuillères de moules à l'Escabèche
Ingrédients :
Huile d'olive, Tomates concassées, Persil, Ail, Oignon, Vin blanc, Moules, Vinaigre de vin, Paprika, Sel, Poivre
Dip d'aubergines
Ingrédients :
Poivre, Sel, Persil plat, Tahini, Cumin en poudre, Jus de citron, Huile d'olive, Oignon, Aubergines
Mousse de betterave au thon et son émulsion de persil
Ingrédients :
Betterave, Thon, Betteraves cuites, Thon en boîte, Fromage blanc, Vinaigre balsamique, Ail, Sel, Poivre, Persil, Huile d'olive, Eau, Crème fraîche épaisse, Sucre glace
Pistou de tomates vertes
Ingrédients :
Tomate verte, Persil, Ail, Huile d'olive, Chapelure, Sel, Poivre moulu
Cake au brie, persil et noix
Ingrédients :
Oeufs, Farine, Levure chimique, Huile d'olive, Lait, Comté râpé, Brie, Noix, Sel, Poivre
Les petits farcis Niçois
Ingrédients :
Pain de mie, Persil, Ail, Oeufs, Chair à saucisses, Champignons de Paris, Oignon, Pommes de terre, Poivron rouge, Courgettes trompette (ou Courgettes), Tomates, Lait, Sel, Poivre moulu
Caviar d'aubergine
Ingrédients :
Poivre, Sel, Mayonnaise, Huile d'olive, Persil plat, Tahini (ou Pâte de sésame), Graines de cumin, Ail, Jus de citron, Aubergines
