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Recette de Queue de boeuf à l'andalouse Queue de boeuf à l'andalouse
Ingrédients : Paprika fumé (ou Paprika), Concentré de tomates, Bouquet garni, Clou de girofle, Oignon, Carottes, Eau, Vin, Queue de boeuf, Poivre, Gros sel, Huile d'olive
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Recette de Asperges tièdes, beurre à l'orange... Asperges tièdes, beurre à l'orange...
Ingrédients : Beurre, Piment de Cayenne (ou Piment d'Espelette (AOC)), Orange, Gros sel, Asperge
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Recette de Filet de dorade sauté, fèves, palourdes et beurre à l'estragon... Filet de dorade sauté, fèves, palourdes et beurre à l'estragon...
Ingrédients : Beurre, Jus de cuisson des palourdes, Estragon, Vin blanc, Echalote, Palourdes, Gros sel, Tomate confite, Fèves, Huile d'olive, Filet de dorade, Piment de Cayenne
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Recette de Huîtres chaudes et julienne de poireaux gratinés... Huîtres chaudes et julienne de poireaux gratinés...
Ingrédients : Beurre, Jaune d'oeuf, Jus de cuisson des huîtres, Huîtres, Poireau, Vin blanc, Piment de Cayenne (ou Piment d'Espelette (AOC))
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Recette de Cassolette de la Mer avec son Risotto Cassolette de la Mer avec son Risotto
Ingrédients : Crème fraîche liquide, Romarin, Parmesan, Echalote, Beurre, Arborio, Poivre, Sel, Huile d'olive, Piment de Cayenne, Safran, Eau, Vin blanc, Crème, Bouillon de légumes (ou Fumet de poisson), Thym, Persil, Ail, Poivron vert et rouge, Tomates, Oignon, Palourdes, Calmar, Poulpe, Crevettes, Bouillon de légumes
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Recette de Calamars Farcis Risotto à l'Encre de Seiche Calamars Farcis Risotto à l'Encre de Seiche
Ingrédients : Bouillon de poisson (ou Bouillon de volaille), Ail, Echalote, Encre de seiche, Arborio, Poivre, Sel, Beurre, Basilic, Crème balsamique, Vin blanc, Huile d'olive, Paprika, Piment d'Espelette (AOC), Romarin, Thym, Bacon, Calmar, Persil, Parmesan, Cure-dents
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Recette de Hachis Parmentier au Canard Hachis Parmentier au Canard
Ingrédients : Sel, Huile d'olive, Piment de Cayenne, Vin rouge, Eau, Fond de veau déshydraté, Gruyère râpé, Basilic, Thym, Persil, Tomates concassées, Poivron vert, Courgettes, Ail, Oignon, Aiguillettes de canard (ou Filet de canard / Magret de canard), Poivre, Pommes de terre, Lait, Beurre, Noix de muscade
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Recette de Réaliser une sauce tartare Réaliser une sauce tartare
Ingrédients : Câpre, Cornichon, Estragon, Cerfeuil, Persil, Poivre blanc (ou Piment de Cayenne), Sel, Vinaigre, Moutarde, Jaune d'oeuf, Huile, Oignon
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Recette de Filets de rouget mi-cuit aux aromates Filets de rouget mi-cuit aux aromates
Ingrédients : Huile d'olive, Vinaigre balsamique, Vinaigre de vin vieux, Vinaigre de Xérès, Graines de coriandre, Aneth, Estragon, Persil plat, Cerfeuil, Gingembre, Echalote, Paprika, Pommes de terre, Vin rouge, Laurier, Thym, Poivre, Sel, Vitelotte, Rouget-barbet, Huile de noisette
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Recette de Saint-jacques dorées à la vanille betterave et wasabi Saint-jacques dorées à la vanille betterave et wasabi
Ingrédients : Mélasse de grenade (ou Sirop d'agave), Coquille Saint-Jacques, Gélatine, Wasabi, Gousse de vanille, Persil plat, Betteraves cuites, Huile d'olive, Piment d'Espelette (AOC), Fleur de sel
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Recette de Pommes darphin ou paillasson au thym... Pommes darphin ou paillasson au thym...
Ingrédients : Thym frais, Graisse d'oie (ou Graisse de canard), Bintje
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Recette de Filet de cabillaud crème safranée et pétales de pomme de terre Filet de cabillaud crème safranée et pétales de pomme de terre
Ingrédients : Fumet de poisson, Citron vert, Beurre, Huile d'olive, Epices a paella (ou Safran / Curcuma), Paprika, Ciboulette, Coriandre, Ail, Cerfeuil, Persil plat, Crème fraîche épaisse, Echalote, Filet de cabillaud, Pommes de terre, Sel, Poivre
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Recette de Mettre en oeuvre de la crépine... Mettre en oeuvre de la crépine...
Ingrédients : Vinaigre blanc, Eau, Crépine
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Recette de Tarama de langoustines avocat Tarama de langoustines avocat
Ingrédients : Piment d'Espelette (AOC), Avocats, Curry, Huile d'olive, Citron vert, Langoustines, Pomme Granny Smith, Concentré de tomates, Echalote
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Recette de Noix de Saint Jacques épicées avec salade de mangues Noix de Saint Jacques épicées avec salade de mangues
Ingrédients : Piment oiseau, Piment de Cayenne, Paprika, Cumin en poudre, Piment, Citron vert, Jus de citron vert, Huile d'olive, Oignon rouge, Mangue, Sel, Huile de colza, Coquille Saint-Jacques, Poivre
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Recette de Poulet façon tikka Poulet façon tikka
Ingrédients : Sel, Graines de cumin, Paprika, Gingembre, Yaourt brassé, Ail semoule, Oignons grelots, Blanc de poulet, Poivre
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Recette de Effeuillé d’Artichaut à la Mousse de Tomate Effeuillé d’Artichaut à la Mousse de Tomate
Ingrédients : Gélatine, Paprika, Poivre moulu, Sel, Crème fraîche épaisse, Gros sel, Citron, Artichauts, Coulis de tomates
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Recette de Tajine de lotte aux poivrons et tomates... Tajine de lotte aux poivrons et tomates...
Ingrédients : Piment de Cayenne, Paprika, Cumin en poudre, Coriandre, Huile d'olive, Tomates, Ail, Poivron rouge, Poivron jaune, Queue de lotte, Safran, Colorant alimentaire jaune, Citron confit
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Recette de Filets de Poisson à la Marocaine & Lentilles Epicées Filets de Poisson à la Marocaine & Lentilles Epicées
Ingrédients : Filets de poisson blanc, Lentilles vertes, Huile d'olive, Carottes, Oignon, Graines de cumin, Harissa, Coriandre, Citron, Sel, Poivre, Chermoula, Gros sel, Ail, Paprika, Piment de Cayenne, Jus de citron
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Recette de Mélange de noix épicé Mélange de noix épicé
Ingrédients : Noix, Sel, Piment de Cayenne, Paprika, Piment, Huile, Jus de citron vert, Sucre, Miel, Noix de pécan, Amandes
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