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Espuma de topinambours à la pistache et sa tuile Fricassée d'escargots
Ingrédients :
Beurre, Huile de pistache, Bouillon en cube, Escargots, Poivre, Sel, Pistaches moulues, Crème, Agar-agar, Lait cru, Topinambour
Glace à la pistache
Ingrédients :
Amaretto (ou Liqueur de noix / Liqueur d'amande / Cointreau / Limoncello), Jus de citron, Sel, Fécule de maïs, Lait cru, Sucre, Pistaches non salées
Risotto crémeux cerises pistaches
Ingrédients :
Crème fraîche liquide, Pâte à pistache, Sucre, Lait, Gousse de vanille, Muscat, Riz rond (ou Riz pour risotto), Gingembre, Beurre, Cerises, Pistaches
Cigares aux fruits secs
Ingrédients :
Miel, Orange, Pistaches, Pignons de pin (ou Pistaches), Amandes, Noisettes (ou Noix), Brick, Eau de fleur d'oranger, Jaune d'oeuf, Sucre, Beurre
Biscotti à la farine de châtaigne et graines de pistache
Ingrédients :
Oeufs, Lait, Huile d'olive, Levure chimique, Polenta, Farine de châtaigne, Farine de blé, Fleur de sel, Pistaches
Cake salé au yaourt : saumon et crevettes
Ingrédients :
Crevette rose, Saumon fumé, Reste de saumon, Gruyère râpé, Sel, Levure, Oeufs, Yaourt, Farine, Lait, Huile de tournesol, Poivre, Ciboulette, Pistaches
Petits croissants sablés pistache et abricot
Ingrédients :
Sucre vanillé, Semoule fine, Levure chimique, Sucre de canne complet, Pistaches, Beurre, Farine, Eau, Pâte d'abricot
Purée épicée de patates douces
Ingrédients :
Poivre, Sel, Beurre, Miel, Eau de fleur d'oranger, Gingembre, Cannelle, Curcuma, Patate douce, Pistaches
Lassi le Yaourt indien
Ingrédients :
Pistaches non salées, Safran, Cardamome, Sucre, Yaourt, Amandes, Lait
Salade de betterave au roquefort et aux noix, vinaigrette au pesto de pistache
Ingrédients :
Moutarde, Poivre blanc, Sel, Huile d'olive, Pistaches non salées, Poivre, Roquefort, Noix, Betteraves cuites, Vin blanc
Tartelettes griottes, crème de pistache
Ingrédients :
Extrait d'amande amère, Beurre, Sucre, Oeufs, Pistaches, Jaune d'oeuf, Sel, Sucre glace, Farine, Cerise acide, Confiture de griotte
Brick Belle-hélène
Ingrédients :
Pop corn, Noix de cajou, Citron, Poire, Brick, Pistaches non salées, Beurre, Blanc d'oeuf, Chocolat noir
Milles feuilles de truite fumée aux pistaches
Ingrédients :
Crème Nutrifil, Margarine (ou Beurre), Olive noire, Pistaches, Truite fumée, Matza, Sel, Poivre moulu
Pain châtaigne et cacao
Ingrédients :
Pistaches, Chocolat noir, Levure de bière, Farine de châtaigne, Farine de blé type 65, Miel, Fleur de sel, Huile d'olive, Eau, Bananes
Saumon en croûte
Ingrédients :
Persil, Pistaches non salées, Pain de mie, Arêtes de poisson, Pavé de saumon, Ail, Fromage frais, Huile d'olive, Sel, Poivre
Crumble aux oignons et échalotes confites
Ingrédients :
Pistaches, Beurre, Chapelure (ou Biscuits apéritifs), Farine, Pamplemousse, Huile d'olive, Ail, Sucre de canne complet, Oignon, Echalote, Sel, Poivre
Biscotti aux amandes, noix et pistaches avec huile d'olive
Ingrédients :
Pistaches, Noix, Orange, Citron, Sucre, Oeufs, Sel, Levure chimique, Farine, Amandes, Huile d'olive
Cannellonis Farcis à l'Osso-Bucco
Ingrédients :
Pistaches non salées, Mimolette, Coriandre, Orange, Tomates, Vin blanc, Echalote, Huile d'arachide, Farine, Cannelloni, Viande, Carottes
Verrine crème et mousse à la pistache, griottines au kirsch
Ingrédients :
Gélatine, Colorant alimentaire vert, Arôme de pistache, Sucre, Jaune d'oeuf, Lait, Crème fraîche liquide
Coeurs chocolat pistache
Ingrédients :
Crème fraîche liquide, Pistaches non salées, Cacao en poudre, Levure chimique, Farine, Beurre, Sucre blond de canne, Oeufs, Chocolat blanc, Colorant alimentaire
Crackers pistache des frères Pourcel
Ingrédients :
Pistaches, Blanc d'oeuf, Poivre noir, Sel, Huile d'olive, Yaourt, Levure chimique, Farine de pois chiche, Farine, Parmesan, Fleur de sel
Mendiants cerises, fraises, noisettes, pistaches...
Ingrédients :
Cerise confite, Fraises séchées, Pistaches, Noisettes, Amandes, Noix de cajou, Pignons de pin, Chocolat, Abricot sec
Meringues aux pistaches parfumées à l'eau de rose
Ingrédients :
Pistaches, Fécule de maïs, Eau de rose, Sucre, Blanc d'oeuf
Muffins aux pistaches et à la pâte d'amande
Ingrédients :
Sucre, Pistaches moulues, Farine fermentante, Sucre vanillé, Oeufs, Beurre, Pâte d'amandes, Lait
Pâtes aux feuilles de betteraves et fromage de chèvre
Ingrédients :
Parmesan râpé, Pistaches, Poivre, Sel, Thym, Fromage de chèvre, Crème fraîche liquide, Huile d'olive, Feuilles de betterave, Pâtes
Pistache/chocolat
Ingrédients :
Lait, Mousse au chocolat, Gélatine, Sucre, Jaune d'oeuf, Pâte à pistache, Crème fraîche épaisse, Farine, Pistaches, Beurre, Oeufs, Massepain, Chocolat au lait
Riz au curry, pistaches et noix de coco
Ingrédients :
Riz, Lait de noix de coco, Pistaches, Beurre, Curry
Mini-cakes salés à la farine de châtaigne
Ingrédients :
Levure chimique, Figue sèche, Pistaches, Gouda, Huile d'olive, Lait, Radis, Fanes de radis, Oeufs, Farine, Farine de châtaigne, Sel, Poivre
Nems au potiron
Ingrédients :
Feuilles de riz, Potiron, Tahini, Quatre épices, Pistaches, Sel, Poivre
Piccata de veau aux pistaches et aux fraises confites
Ingrédients :
Parmesan, Poivre, Huile d'olive, Ricotta, Pesto, Sel, Sauce de soja, Pistaches non salées, Quatre épices, Fraise confite, Escalope de veau
Pistachettes
Ingrédients :
Pistaches, Arôme de pistache, Oeufs, Sucre cristallisé, Pistaches moulues, Poudre d'amande, Blanc d'oeuf, Sucre glace, Huile
Salade de Fraises Gariguette et son gressin aux Pistaches
Ingrédients :
Pistaches, Pâte feuilletée, Gressins, Sucre glace, Crème fraîche liquide, Crème chantilly, Fraise gariguette, Jaune d'oeuf
Sucettes de raisins chèvre/pistaches
Ingrédients :
Raisin blanc, Fromage de chèvre frais, Pistaches, Pics à brochette
Tarte pistache-framboises et roquette de Thierry Mulhaupt
Ingrédients :
Farine, Fécule de pomme de terre, Sucre glace, Beurre, Poudre d'amande, Sel, Oeufs, Lait, Jaune d'oeuf, Sucre, Fécule de maïs, Pâte à pistache, Framboises, Roquette, Huile d'olive, Vanille
Gâteau salé à la noisette, crème carottes roquefort
Ingrédients :
Agar-agar, Roquefort, Purée de carotte, Poivre, Sel, Levure chimique, Huile d'olive, Lait, Oeufs, Poudre de noisette, Farine d'épeautre, Crème fraîche liquide, Pistaches
Mille-feuille au saumon fumé
Ingrédients :
Poivron rouge, Fromage blanc, Philadelphia (ou St Moret), Saumon fumé, Beurre, Biscuits apéritifs, Courgettes, Pistaches, Poivre
Nougat glacé
Ingrédients :
Pistaches, Beurre, Fruits confits, Grand Marnier, Crème fraîche liquide, Blanc d'oeuf, Sirop de glucose, Sucre, Miel, Amande effilée, Noisettes
Soupe de fraises à la menthe et son île
Ingrédients :
Pistaches, Sucre, Blanc d'oeuf, Menthe, Fraises
Tarte salée à la noisette, crème carottes et roquefort
Ingrédients :
Farine de blé type 65, Farine d'épeautre, Poudre de noisette, Huile d'olive, Sel, Eau, Purée de carotte, Roquefort, Agar-agar, Crème fraîche liquide, Pistaches
