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Recette de Filets de rouget mi-cuit aux aromates Filets de rouget mi-cuit aux aromates
Ingrédients : Huile d'olive, Vinaigre balsamique, Vinaigre de vin vieux, Vinaigre de Xérès, Graines de coriandre, Aneth, Estragon, Persil plat, Cerfeuil, Gingembre, Echalote, Paprika, Pommes de terre, Vin rouge, Laurier, Thym, Poivre, Sel, Vitelotte, Rouget-barbet, Huile de noisette
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Recette de Morue aux poireaux Morue aux poireaux
Ingrédients : Crème fraîche épaisse, Echalote, Ail, Vin blanc, Noix de muscade, Eau, Bouquet garni, Lait, Ciboulette, Poitrine de porc, Pommes de terre, Poireau, Morue salée, Sel, Poivre mignonnette, Sauce Béchamel, Jaune d'oeuf, Crème, Gruyère râpé
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Recette de Bouillabaisse en gelée de Vermouth Bouillabaisse en gelée de Vermouth
Ingrédients : Légumes, Huile d'olive, Poivre moulu, Filet de rouget, Dorade, Lotte, Homard, Sucre, Sel, Gélatine, Glaçon, Poivre en grains, Basilic, Vermouth, Blanc d'oeuf, Fumet de poisson, Vin blanc, Tomates, Echalote, Pain, Ail, Beurre
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Recette de Filet de cabillaud crème safranée et pétales de pomme de terre Filet de cabillaud crème safranée et pétales de pomme de terre
Ingrédients : Fumet de poisson, Citron vert, Beurre, Huile d'olive, Epices a paella (ou Safran / Curcuma), Paprika, Ciboulette, Coriandre, Ail, Cerfeuil, Persil plat, Crème fraîche épaisse, Echalote, Filet de cabillaud, Pommes de terre, Sel, Poivre
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Recette de Crème froide d'asperges blanches aux coques... Crème froide d'asperges blanches aux coques...
Ingrédients : Beurre, Gros sel, Asperge blanche, Vin blanc, Echalote, Coques, Pommes de terre, Crème fraîche liquide
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Recette de Fricassée de pintade forestière Fricassée de pintade forestière
Ingrédients : Sel, Ratte du Touquet, Vin blanc doux, Champignon sec, Persil plat, Ail, Echalote, Pleurote, Bolet, Pintade, Poivre, Graisse de canard (ou Graisse d'oie)
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Recette de Asperges Mimosa Asperges Mimosa
Ingrédients : Eau, Echalote, Bouillon en cube, Pommes de terre, Crème fraîche liquide, Oeuf dur, Asperge, Beurre, Poivre
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Recette de Baeckeoffe aux Poissons Baeckeoffe aux Poissons
Ingrédients : Filet de saumon, Queue de lotte, Pommes de terre, Poireau, Carottes, Poivron rouge, Echalote, Ail, Laurier, Coriandre, Herbes de Provence, Jus de citron, Lait d'amande, Vin blanc sec, Riesling, Huile d'olive, Sel, Poivre
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Recette de Pommes de terre au four à la crème et moutarde Pommes de terre au four à la crème et moutarde
Ingrédients : Thym, Ail, Moutarde de Dijon, Crème fraîche épaisse, Pommes de terre
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Recette de Tian aux oignons, courgettes et tomates Tian aux oignons, courgettes et tomates
Ingrédients : Poivre, Sel, Huile d'olive, Thym, Ail, Courgettes, Tomates, Oignon
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Recette de Salade de pommes de terre aux condiments verts Salade de pommes de terre aux condiments verts
Ingrédients : Poivre, Sel, Huile d'olive, Moutarde de Dijon, Vinaigre de vin, Echalote, Ciboulette, Persil, Aneth, Menthe, Olive verte, Câpre, Pommes de terre
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Recette de Rôti de veau au four Rôti de veau au four
Ingrédients : Vin blanc, Thym, Carottes, Echalote, Rôti de veau, Huile d'olive
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Recette de Agneau façon occitane Agneau façon occitane
Ingrédients : Champignons en boîte, Echalote, Persil, Ail, Huile, Beurre, Pommes de terre, Epaule d'agneau, Pain rassis, Sel, Poivre moulu
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Recette de Marinade pour gibier Marinade pour gibier
Ingrédients : Poivre en grains, Clou de girofle, Persil, Thym, Laurier, Céleri-branche, Ail, Echalote, Carottes, Oignon, Vin rouge corsé, Huile
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Recette de Fond de veau Fond de veau
Ingrédients : Eau, Bouquet garni, Vin blanc sec, Echalote, Ail, Oignon, Champignons de Paris, Carottes, Os de veau
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Recette de Parmentier à l'huile de noisette et confit de canard aux morilles... Parmentier à l'huile de noisette et confit de canard aux morilles...
Ingrédients : Ail, Cuisse de canard confite, Morilles séchées, Fond brun de volaille, Gros sel, Huile de noisette, Lait, Bintje, Persil
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Recette de Turbot aux morilles et aux asperges Turbot aux morilles et aux asperges
Ingrédients : Poivre moulu, Jaune d'oeuf, Beurre, Laurier, Poivre en grains, Echalote (ou Vinaigre de vin), Vinaigre, Vin blanc, Echalote, Morilles, Sucre, Sel, Asperge, Fond de volaille, Crème chantilly, Huile d'olive, Fumet de poisson, Filet de turbot
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Recette de Gratin de pommes de terre et de céleri-rave Gratin de pommes de terre et de céleri-rave
Ingrédients : Sel, Gruyère râpé (ou Parmesan), Noix de muscade, Beurre, Crème fraîche liquide, Ail, Oignon, Céleri, Pommes de terre, Poivre
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Recette de Carré d'agneau en croûte de pain d'épices, bohémienne de légumes... Carré d'agneau en croûte de pain d'épices, bohémienne de légumes...
Ingrédients : Huile d'olive, Courgettes, Poivron rouge, Aubergines, Oignon, Thym, Ail, Bouquet garni, Huile d'olive (ou Huile d'arachide), Carré d'agneau, Miel, Beurre, Pain d'épices, Bintje
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Recette de Aiguillettes de canard aux échalotes Aiguillettes de canard aux échalotes
Ingrédients : Sel, Vinaigre de framboise (ou Vinaigre de vin), Echalote, Aiguillettes de canard, Poivre, Beurre
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