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Recette de Tiradito (ceviche péruvien) de loup de mer avec salade de riz au fenouil et à l'orange Tiradito (ceviche péruvien) de loup de mer avec salade de riz au fenouil et à l'orange
Ingrédients : Jus d'orange amère, Riz basmati, Feuilles de fenouil, Fenouil, Gingembre, Ail, Piment, Sauce de soja, Sucre, Gousse de vanille, Jus d'orange, Filet de bar, Huile d'olive
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Recette de Tartare de truite à la pomme verte Tartare de truite à la pomme verte
Ingrédients : Moutarde à l'ancienne, Citron vert, Pomme Granny Smith, Filet de truite fumée, Huile d'olive au citron, Ciboulette, Baies roses
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Recette de Tartare de magret de canard aux baies de Suchuan Tartare de magret de canard aux baies de Suchuan
Ingrédients : Vinaigre balsamique, Huile d'olive, Piment, Baies roses, Ciboulette, Cornichon, Echalote, Magret de canard, Sel, Salade, Herbes, Roquette, Pissenlit
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Recette de Carpaccio de St Jacques Carpaccio de St Jacques
Ingrédients : Coquille Saint-Jacques, Citron vert, Huile d'olive, Echalote, Baies roses, Coriandre, Cerfeuil, Sel, Poivre
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Recette de Tartare d'avocat et crabe Tartare d'avocat et crabe
Ingrédients : Huile d'olive, Menthe (ou Basilic), Sauce de soja, Citron vert, Poivron rouge (ou Tomates), Oignons grelots, Avocats, Boîte de crabe, Sel, Poivre, Piment d'Espelette (AOC)
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Recette de Carpaccio de torillon argentin à la noisette et au sésame noir, petite salade d’herbes fraîches Carpaccio de torillon argentin à la noisette et au sésame noir, petite salade d’herbes fraîches
Ingrédients : Herbes, Poivre moulu, Sel, Vinaigrette de noisette, Sésame noir, Poudre de noisette, Rumsteck de boeuf, Poivre mignonnette
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Recette de Nigiri sushi Nigiri sushi
Ingrédients : Sauce de soja, Sel, Vinaigre de riz, Sucre, Wasabi, Saumon cru (ou Crevettes crues / Thon cru), Riz pour sushi
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Recette de Concombre, sauce ciboulette Concombre, sauce ciboulette
Ingrédients : Sel, Ciboulette séchée, Jus de citron, Concombre, Poivre
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Recette de Gaspacho express au chevre frais Gaspacho express au chevre frais
Ingrédients : Sel, Crème fraîche liquide, Basilic, Fromage de chèvre frais, Huile d'olive, Vinaigre de Xérès, Ketchup, Concentré de tomates, Tomates, Poivre
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Recette de Emincé de Saint Jacques & brunoise de mangue, vinaigrette acidulée... Emincé de Saint Jacques & brunoise de mangue, vinaigrette acidulée...
Ingrédients : Mirin, Huile d'argan, Gingembre, Coriandre, Citronelle, Citron vert, Mangue, Poivre blanc, Coquille Saint-Jacques, Sauce d'huître
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Recette de Petits rouleaux de légumes Petits rouleaux de légumes
Ingrédients : Poivre, Sel, Huile, Vinaigre de noix, Poivron rouge, Laitue, Carottes, Feuilles de riz, Ciboulette
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Recette de Tzatziki de radis Tzatziki de radis
Ingrédients : Poivre, Sel, Radis, Fromage blanc, Ciboulette
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Recette de Salade de chou rave au cumin et à l'orange Salade de chou rave au cumin et à l'orange
Ingrédients : Poivre, Sel, Sirop d'agave, Huile d'olive, Jus de citron, Orange, Chou-rave
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Recette de Salade rustique de foie gras cru Salade rustique de foie gras cru
Ingrédients : Pacherenc, Mesclun, Ciboulette, Jus de citron, Poivre moulu, Sel, Pommes de terre Charlotte, Foie gras de canard
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Recette de Taboulé vitaminé Taboulé vitaminé
Ingrédients : Gingembre sec, Huile d'olive, Menthe, Persil, Ciboulette, Pamplemousse, Thon en boîte, Chou-fleur, Sel, Poivre
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Recette de Gaspacho concombre, pommes Granny, graines de moutarde Gaspacho concombre, pommes Granny, graines de moutarde
Ingrédients : Croûtons de pain, Citron vert, Coriandre, Graines de moutarde, Lait, Crème fraîche liquide, Pomme Granny Smith, Yaourt, Concombre, Sel, Poivre, Aneth
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Recette de Carotte à l'indienne Carotte à l'indienne
Ingrédients : Sel, Curry, Huile d'olive, Vinaigre balsamique, Raisin sec, Carottes, Poivre
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Recette de Salade de Courge et de Pousses d'Epinard Salade de Courge et de Pousses d'Epinard
Ingrédients : Poivre, Sel, Huile d'olive, Vinaigre balsamique blanc, Graines de courge, Pousses d'épinard, Courge musquée
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Recette de Sushis au Saumon Sushis au Saumon
Ingrédients : Riz, Filet de saumon, Vinaigre de riz, Nori, Wasabi, Sauce de soja
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Recette de Tartare de boeuf revisté à l'italienne, toasts grillés Tartare de boeuf revisté à l'italienne, toasts grillés
Ingrédients : Huile d'olive, Pain de campagne, Parmesan, Poivre, Sel, Oeufs, Basilic, Ail, Tomate confite, Viande hâchée de boeuf, Roquette, Tomate cerise
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