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Recette de Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable
Ingrédients : Ciboulette, Persil, Sirop d'érable, Gésiers de canard confits, Oignon, Pommes de terre, Rutabaga, Sel, Poivre
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Recette de Foie gras, cerises, chocolat noir, gavottes. Foie gras, cerises, chocolat noir, gavottes.
Ingrédients : Foie gras, Piment d'Espelette (AOC), Sirop de cerise, Huile d'amande, Chocolat noir, Vinaigre de Banyuls, Jus de cerise, Banyuls, Cerises à l'alcool, Amande effilée, Crêpes dentelle, Canard, Cerises, Sel, Poivre
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Recette de Saint-jacques dorées à la vanille betterave et wasabi Saint-jacques dorées à la vanille betterave et wasabi
Ingrédients : Mélasse de grenade (ou Sirop d'agave), Coquille Saint-Jacques, Gélatine, Wasabi, Gousse de vanille, Persil plat, Betteraves cuites, Huile d'olive, Piment d'Espelette (AOC), Fleur de sel
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Recette de Panna Cotta au sirop de Barbapapa Panna Cotta au sirop de Barbapapa
Ingrédients : Gélatine, Lait, Crème, Sirop de barbapapa
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Recette de Bavarois Poire-Chocolat sur lit d'amandes Bavarois Poire-Chocolat sur lit d'amandes
Ingrédients : Jus de citron, Sucre, Poire, Crème fraîche liquide, Beurre salé, Chocolat, Sucre glace, Sirop de poire, Gélatine, Extrait d'amande amère, Oeufs, Fécule de maïs, Farine
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Recette de Panna cotta au chocolat blanc et au sirop de rose Panna cotta au chocolat blanc et au sirop de rose
Ingrédients : Cassonade, Rose (ou Fraises), Gélatine, Essence de vanille, Sucre, Crème fraîche liquide, Crème fraîche épaisse, Chocolat blanc pâtissier, Eau, Eau de rose, Colorant alimentaire rouge
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Recette de Verrines aux deux chocolats, gelée de framboise et violette Verrines aux deux chocolats, gelée de framboise et violette
Ingrédients : Beurre, Chocolat noir, Farine, Lait, Crème fraîche épaisse, Oeufs, Chocolat blanc, Gélatine, Eau, Sirop de framboise violette, Mikados, Framboises
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Recette de Verrines de bavarois aux fraises Verrines de bavarois aux fraises
Ingrédients : Biscuit à la cuillère, Crème fraîche liquide, Gélatine, Sucre, Oeufs, Jus de citron, Liqueur de fraise (ou Sirop de fraise), Fraises
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Recette de Mousse de framboises au coulis de violette selon Mamina Mousse de framboises au coulis de violette selon Mamina
Ingrédients : Eau, Gélatine, Sirop de violette, Sucre glace, Coulis de framboise, Sucre, Crème fraîche liquide, Purée de framboise, Framboises, Mûroises
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Recette de Charlotte aux fruits rouges et fromage blanc Charlotte aux fruits rouges et fromage blanc
Ingrédients : Sirop de fraise, Poudre de biscuit rose, Crème fraîche liquide, Gélatine, Sucre, Baies et petits fruits, Fromage blanc, Eau
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Recette de Cheesecake Menthe Chocolat façon After-Eight Cheesecake Menthe Chocolat façon After-Eight
Ingrédients : Mikados, Crème, Gélatine (ou Agar-agar), Fromage blanc, Sirop de menthe, Beurre, Cookie, Vermicelles cacaotés
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Recette de Charlotte a la mangue Charlotte a la mangue
Ingrédients : Gélatine, Mangue, Rhum, Sirop de sucre de canne, Sucre, Biscuit à la cuillère, Crème fraîche liquide, Moule à charlotte
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Recette de Chocopoire Chocopoire
Ingrédients : Oeufs, Sucre, Farine, Chocolat au lait, Jaune d'oeuf, Gélatine, Crème fraîche épaisse, Poires au sirop, Sirop de poire
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Recette de Flamiches au fromage de Comté et poires confites au sirop d’érable Flamiches au fromage de Comté et poires confites au sirop d’érable
Ingrédients : Poire, Poivre, Sel, Crème, Oeufs, Crème aigre, Beurre, Comté (AOC), Farine, Poire Comice, Sirop d'érable
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Recette de Le cheese-cake Ispahan de Pierre Hermé Le cheese-cake Ispahan de Pierre Hermé
Ingrédients : Rose rouge, Eau de rose, Confiture de framboise, Sirop de rose, Sucre glace, St Moret (ou Philadelphia), Sucre, Jaune d'oeuf, Crème fraîche liquide, Gélatine, Framboises, Biscuit à la cuillère, Coulis de framboise, Litchi en conserve, Oeufs, Farine, Beurre, Sablés, Thermomètre à pâtisserie, Cercle à pâtisserie
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Recette de Panna cotta à la cannelle, mandarine et spéculoos Panna cotta à la cannelle, mandarine et spéculoos
Ingrédients : Sirop de sucre de canne, Mandarine, Cannelle, Gélatine, Sucre, Crème fraîche liquide, Cannelle en poudre, Speculoos
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Recette de Poire belle Hélène Poire belle Hélène
Ingrédients : Sucre, Jaune d'oeuf, Sirop de poire, Poires au sirop, Crème fraîche épaisse, Gélatine, Farine, Chocolat au lait
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Recette de Magrets de canard au sirop de Liège Magrets de canard au sirop de Liège
Ingrédients : Coriandre en poudre, Sirop de Liège, Magret de canard, Anis étoilé en poudre, Sauce de soja
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Recette de Dos de cabillaud au cacao Dos de cabillaud au cacao
Ingrédients : Sauce de soja, Vin rouge, Cacao amer, Filet de cabillaud, Sirop d'érable, Poivre
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Recette de Panna cotta à la rose et miroir de myrtille Panna cotta à la rose et miroir de myrtille
Ingrédients : Eau, Sirop de mûre, Gélatine, Eau de rose, Sucre, Crème légère
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